Тиамин (витамин в1): в каких продуктах содержится, суточная норма

Суточная потребность Витамина B1

Подавляющее большинство людей нуждается в дополнительном приеме витамина B1. Например, больше тиамина нужно, если большую часть рациона питания составляет вареная пища или рафинированные мучные и зерновые продукты. Люди, употребляющие алкоголь и чай, также нуждаются в более высоких дозах тиамина, т.к. эти напитки уничтожают его в организме человека.

Потребность в витамине B1 повышается во время болезни и в период выздоровления, в стрессовых ситуациях, при физических нагрузках, в период беременности и кормления, у пациентов с гиперфункцией щитовидной железы.

Кроме того, потребность в тиамине увеличивается с возрастом: у пожилых людей снижается способность усваивать и метаболизировать тиамин, поэтому им показаны повышенные дозировки B1.

Рекомендуемая суточная потребность в витамине B1 в зависимости от возраста в России, Великобритании и США (мг):

В каком виде представлены витамины группы «В»

Витамины «В» содержатся в разных пищевых продуктах. Именно поэтому, для получения каждого из вышеописанных, необходимо разнообразное питание.

Перед тем, как представить названия эффективных препаратов, рассмотрим, в витамины в1, в6, в12 и т. д.:

• цельнозерновые продукты — В1, В7;
• бобовые — В1, В2, В3, В5, В9;
• яйца — В1, В2, В3, В5, В7 (яичные желтки), В12;
• орехи — В1, В2, В3, В6, В7;
• печень — В5, В6, В9, В12 (говяжья);
• мясо постное — В2, В3, В5, В6, В12 (говядина);
• птица — В3, В6;
• рыба — В3, В6, В7 (лосось), В12;
• морепродукты — В6, В12;
• молочные продукты — В2, В3, В5, В7, В12;
• листовые зеленые овощи — В1 (шпинат, капуста), В2, В9;
• зародыши пшеницы — В1;
• фасоль — В1;
• зеленые овощи — В3;
• арахис — В5;
• картофель — В6;
• горох — В6;
• пророщенная пшеница — В7;
• грибы — В7;
• свекла — В7;
• семена — В9;
• фрукты — В6 (кроме цитрусовых), В9 (цитрусовые);
• дрожжи — В3, В5, В7.

Однако, витамины группы «В» имеют свойство выводиться из организма вместе с мочой. Кроме того, в процесс варки, жарки и другой кулинарной обработке, а также под воздействием алкоголя они частично разрушаются, теряют свои полезные свойства.

Именно поэтому дополнительно следует принимать .

Недостаток витамина B1

Важно знать, что к недостатку витамина B1 может привести употребление рафинированных продуктов. Для того, чтобы не столкнуться с такой проблемой, следует включить в ежедневный рацион цельно зерновые

Симптомы дефицита витамина В1:

• нарушение со стороны работы нервной центральной системы;
• неправильная работа сосудов и сердца;
• авитаминоз;
• снижение мышечного тонуса;
• преждевременное старение;
• нарушение концентрации;
• потеря веса;
• ухудшение памяти и рассеянность;
• увядание кожи;
• раздражительность;
• утомляемость;
• пищевые расстройства;
• потеря сна;
• низкое артериальное давление;
• тошнота;
• раздражительность;
• сниженный болевой порог;
• головная боль;
• одышка;
• тахикардия;
• отеки конечностей;
• спазмы конечностей;
• депрессия.

Зачастую, при дефиците тиамина, люди жалуются на такие проблемы: покалывание в конечностях, судороги в ногах или боли стоп. Это происходит из-за повреждения нервов при недостатке витамина В1. Из-за неправильного функционирования нервных окончаний это может привести к атрофии.

Дефицит тиамина может спровоцировать паралич. При сильном недостатке сердце замедляет ритм и увеличивается в размерах. Наблюдается увеличение печени и тяжесть. Появляется тошнота и диарея. Даже маленький физические нагрузки очень тяжелы для человека, появляется одышка, развивается сердечная недостаточность.

Нехватка В1 связана с большим употреблением спиртных напитков и сигарет. Приём антибиотиков, например, избавляющих от курения, в больших дозах способствуют выведению тиамина из организма.

Нервный стресс способствует увеличение дозы потребления тиамина в десять раз.

При дефиците тиамина возникает такой факт, как рассеянность, который может привести к заболеванию, под названием «синдром Вернике — Корсакова».

Заболевание включает в себя:

• забывчивость;
• потерю памяти;
• несвязанную речь;
• двоение в глазах;
• неспособность сформулировать мысль.

При запущенном заболевании может наступить кома и смертельный исход. Такое состояние человека лечат витамином В1, вводя его внутривенно большой дозой.

Для того, чтобы не допустить недостаток витамина В1, надо составить правильный рацион и употреблять те продукты, в которых содержится высокий процент тиамина.

При выявленном большом недостатке витамина В1, обычно его вводят внутривенно курсом. Курс назначается врачом индивидуально. Категорически не рекомендуется начать себе дозировку самостоятельно.

Дефицит В1 может начаться вследствие такой проблемы, как хронический понос. Люди, которые являются алкоголиками, убивают не только тиамин, но и другие нужные человеку витамины.

Витамины и другие питательные вещества для роста

Наиболее важными для роста детей веществами выступают:

Витамин А. Его называют самым значимым для роста

Это соединение принимает участие в росте костей, а также важно для роста всех других тканей в организме ребенка. Также без достаточного поступления витамина А может нарушиться образование гормона роста

Однако избыток употребления такого витамина способен причинить вред здоровью детей (развивается гипервитаминоз), о чем важно помнить маме при выборе витаминных добавок.

Бета-каротин. Это соединение, из которого в организме ребенка образуется витамин А (по этой причине его также называют провитамином А). Для оптимального усвоения каротин должен употребляться с жирами. В отличие от витамина А, передозировка каротина не опасна для здоровья ребенка, а лишь проявляется изменением окраски кожи, которое проходит, как только количество этого соединения в рационе сокращается.

Витамин Д. Это один из важнейших витаминов для роста костей, а также формирования зубов, поскольку он участвует в обмене минеральных соединений, из которых образуется костная ткань. Он не только поступает из пищи, но и образуется в коже человека под воздействием солнечного света. В первый год жизни такой витамин крайне важен для формирования скелета малыша, поэтому его чаще других предписывают принимать дополнительно, особенно в холодный период года, когда солнечных дней мало.

Витамины группы В. Особенно важными для роста витаминами такой группы соединений выступают тиамин, витамин В2 и пиридоксин. Такие витамины улучшают пищеварительные процессы, проведение нервных импульсов и метаболические процессы, в результате чего рост активизируется. Для роста волос важен витамин Н, называемый также биотином, который тоже входит в группу В.

Витамин С. Такое соединение влияет на усвоение других витаминов, поэтому стимулирует рост ребенка опосредовано. Без его достаточного количества всасывание и транспортировка витаминов Д и А будут нарушены, что скажется на процессах роста. К тому же, усвоение других веществ, из которых строятся новые ткани в детском организме, благодаря аскорбиновой кислоте тоже улучшается.

Витамин Е

Напрямую на рост ребенка такое вещество не влияет, но его присутствие в организме детей важно для защиты от разрушения других ценных для роста витаминов – в первую очередь, ретинола и витамина С.

Витамин К. Такое соединение влияет на рост косвенно, так как улучшает кровоснабжение тканей посредством разжижения крови и уменьшения ее свертываемости

Благодаря достаточному количеству этого витамина доступ крови с кислородом и питательными элементами к костной ткани улучшается.

Л-карнитин. Так называется витаминоподобное соединение, участвующее в обмене жиров, росте костей и мышечной ткани. Карнитин способен улучшать аппетит и повышать общий тонус, поэтому он важен для деток с замедленным ростом и низким весом.

Кальций. Без этого минерала невозможно нормальное формирование костной ткани и сокращение мышц, поэтому дефицит кальция сказывается на росте ребенка, а также на состоянии его зубов.

Цинк. Такое минеральное вещество стимулирует регенерацию клеток и влияет на развитие тканей костей и мозга, а также участвует в углеводном обмене. При его нехватке рост ребенка замедляется.

Йод. Данный минерал является составной частью гормонов, которые производит щитовидная железа. Эти гормоны ответственны за скорость обменных процессов, поэтому их недостаточное количество, вызванное дефицитом йода, тоже приводит к замедлению роста.

Усвояемость и взаимодействие с другими веществами

Витамины нужно пить и колоть, соблюдая правила.

Плохо совместимы с витамином:

Витамин В1 не совместим с черным чаем и кофе, т. к. крепкие напитки ослабляют его действие.

1. Напитки, содержащие этанол.
2. Спиртовые настойки.
3. Противосудорожные лекарства.
4. Растворы на основе сульфитов.
5. Щелочные растворы.
6. Препараты меди.
7. Цитраты.
8. Карбонаты.
9. Барбитураты.
10. Пиридоксин (не рекомендуется вводить их инъекционно).
11. Цианокобаламин (B12 витамин). Не вводится с тиамином вместе парентерально. Таблетки же принимают без опасения.
12. Никотиновая кислота (при смешивании).
13. Антибиотики (Стрептомицин и Бензилпенициллин).
14. Деполяризующие миорелаксанты (витамин снижает их эффективность).
15. Черный чай и кофе.
16. Соль.

Усвояемость витамина высокая. При приеме внутрь через полчаса он уже попадает в ткани. В крови он содержится в небольшом количестве.

Аптечные препараты

Цена витамина В₁ напрямую зависит от формы выпуска препарата, наличия дополнительных компонентов. В названии монокомпонентных средств указывается сразу действующее вещество, а в поликомпонентных средствах название может отличаться.

Перед тем как купить средство, стоит проконсультироваться с лечащим врачом. Он поможет подобрать правильную дозировку, форму применения, даст необходимые инструкции относительно совмещения с другими медицинскими препаратами (при необходимости).

Применение витамина В1 в медицине

Тиамин применяют в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства в комплексной терапии заболеваний нервной или сердечно-сосудистой системы, дерматологических и гастроэнтерологических патологиях.

Основные показания к применению тиамина:

• воспаление периферических нервов;
• ожоги и другие повреждения кожи;
• псориаз;
• длительная лихорадка;
• продолжительные интоксикации и поражения печени;
• парезы и параличи;
• дистрофия сердечной мышцы;
• красный плоский лишай;
• проблемы с кровоснабжением сердца;
• язвенно-эрозивные поражения пищеварительной системы;
• сниженный тонус кишечника;
• тропические афты;
• энцефалопатия и психозы;
• заболевания щитовидной железы;
• неврологические боли;
• повышенный уровень глюкозы в крови;
• длительные физические и умственные нагрузки;
• экзематозные поражения кожи;
• атопический дерматит;
• гемодиализ;
• гнойничковые поражения кожи.

Препараты витамина В1 производят в виде тиамина хлорида или тиамина бромида. Врачи могут назначать их в различных формах, среди которых выделяют:

1. Витамин В1 в таблетках или капсулах. В аптеках они встречаются достаточно редко из-за низкой цены. Обычно используются препараты, в которых содержатся сразу витамины В1, В6 и В12 (Мильгамма Композитум, Комбилипен табс, Нейробион).
2. Витамин В1 ампулах. Имеется во всех аптеках в чистом виде по низкой цене (20-40 рублей за упаковку из 10 ампул). Также содержится в более дорогостоящих препаратах-комплексах: тиамин + пиридоксин + цианокобаламин (Мильгамма, Комбилипен, Комплигам В, Нейробион, Нейрогамма, Нейромультивит).

В каких продуктах содержится

Тиамин содержится во многих продуктах, как животного, так и растительного происхождения. Исследования, проведённые некоторыми специалистами, помогли понять, в каких продуктах можно найти такой действительно полезный для организма элемент.

• зелень;
• орехи макадамии, кедра;
• семена сезамские;
• картошка;
• семена подсолнечника;
• отростки спаржи;
• пивные дрожжи;
• пророщенная пшеница;
• фасоль, горох, чечевица (бобовые культуры);
• продукты, изготовленные из муки грубого помола или отрубной;
• сухофрукты;
• гречневая, овсяная, рисовая крупы;
• кукуруза;
• брокколи, брюссельская и белокочанная капуста.

Во время их приготовления качество витамина В1 ухудшается из-за различных термических обработок.

• желток яичный;
• жирная говядина и свинина (красное мясо);
• кисломолочные изделия;
• ливер, сердце, печень, мозг, почти, то есть субпродукты;
• молоко;
• сельдь, форель, скумбрия, лосось.

Недостаток тиамина в организме является довольно серьёзной проблемой. Поэтому стоит уже сейчас задуматься о своём рационе питания, ведь в противном случае могут понадобиться медикаменты, которые помогут восполнить нехватку вещества.

Роль витамина

Как и многие другие витамины, Б1 нужен для нормального усвоения организмом белков, жиров и углеводов. Помимо этого, он обладает и другими полезными свойствами, например, оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи, волос и слизистых оболочек.

Витамин B1:Польза и вред

Watch this video on YouTube

Контроль метаболизма

Основной функцией В1 является контроль обмена углеводов и жиров. Этот процесс происходит во всех клетках, тканях и органах, что и объясняет настолько обширное влияние недостатка этого витамина на человека. Именно тиамин отвечает за выработку организмом энергии, необходимой для поддержания жизнедеятельности, роста и развития, размножения и выполнения специфических задач каждой клетки. А клеточный обмен влияет на состояние тканей и органов, красоту волос и кожи, здоровье нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной и других систем.

Энергия приходит в организм вместе с усваиваемой пищей, то есть жирами и углеводами. Но в своём первоначальном виде она непригодна для использования клетками. Таким образом, при недостатке тиамина ткани и органы «голодают» даже при переизбытке поступающей с едой энергии. Они не способны усвоить её и использовать по назначению.

Чтобы клетки могли сделать это, углеводы и липиды должны пройти несколько биохимических реакций, в результате которых они превратятся в аденозинтрифосфорную кислоту (АТФ). Только в этой форме органеллы и клетки способны использовать энергию, поступающую к ним вместе с пищей, из-за чего АТФ иногда также называют универсальным энергетическим соединением.

Процесс превращения питательных веществ в АТФ происходит в несколько этапов. Каждый из них запускает, поддерживает и регулирует именно витамин В1. При его недостатке начинает «голодать» каждая клетка, что и приводит к комплексным нарушениям в работе органов и проблемам со здоровьем. Таким образом, достаточное количество этого вещества необходимо организму для нормального функционирования.

Влияние на органы

Витамин В1 не только помогает клеткам хорошо усваивать белки и жиры, но и участвует в превращении углеводов в глюкозу, а также кроветворении и многих других процессах. Его влияние на организм заключается в следующем:

Поддержка деятельности нервной системы, в том числе головного мозга. Именно для этих органов в первую очередь необходимо достаточное количество энергии, за выработку которой отвечает витамин В1

Он благотворно влияет на внимание, память, координацию, обучаемость и способность к мышлению.
Нормализация настроения. Достаточное количество тиамина служит профилактикой депрессивных расстройств и устраняет присущие им симптомы: апатию, потерю мотивации и отсутствие интереса к привычной деятельности.
Стимуляция роста организма, регулировка правильного развития костей и мышц.
Нормализация работы желудочков сердца, сердечной мышцы и миокарда, благотворное влияние на микроциркуляцию

Участие в профилактике патологий сердечно-сосудистой системы.
Улучшения состояния кожи, ногтей и волос — придание силы и упругости, увеличение скорости роста.
Замедление старения на уровне клеток.
Передача генетической информации во время процесса деления клеток.
Поддержание мышц ЖКТ в тонусе. Участие в процессах выделения соляной кислоты, отвечающей за полное усваивание пищи. Нормализация аппетита.

Укрепление иммунитета.
Защита клеточных мембран от токсических продуктов окисления.
Профилактика проблем со зрением за счёт улучшения качества передачи нервных импульсов и мышечных сигналов. Исследования показали, что регулярное употребление достаточных доз тиамина препятствует развитию глаукомы и катаракты.
Слабое обезболивающее и антистрессовое воздействие.
Улучшение сопротивляемости к укачиванию и морской болезни.
Уменьшение негативного воздействия на организм вредных веществ, таких как спиртные напитки и табачные изделия. Помощь в устранении симптомов алкогольной зависимости, которая чаще всего сопровождается дефицитом этого витамина.

Инструкция по инъекционному применению

Инструкции, как правильно колоть витамины В₁, В₆ и В₁₂, идентичны. Можно это делать и дома, самостоятельно, но только по назначению врача.

Ниже представлена инструкция для витамина В₆.

1. Выбрать место укола. Внутримышечное введение производится в ягодичную мышцу. Самостоятельно колоть в ягодицу нежелательно, так как можно задеть седалищный нерв. Самим удобнее всего ставить в бедро. Если же укол делают другому человеку, нужно мысленно расчертить ягодицу на 4 части и выделить верхний наружный квадрант, ближе к пояснице.
2. Набрать В₆ в шприц. Для этого обеззаразить руки, протереть ампулу спиртом или хлоргексидином и аккуратно вскрыть. Содержимое набрать в стерильный шприц. Если же в ампуле содержится лиофилизат, предварительно нужно ввести в нее 1 мл дистиллированной воды, чтобы получился раствор.
3. После того как содержимое ампулы набрано в шприц, разместить его вертикально и легкими похлопываниями пальцев убрать пузырьки воздуха со стенок. Затем нажатием на поршень выдавить из шприца воздух до появления первых капель раствора.
4. На отмеченном участке кожи провести обеззараживание с помощью спирта или раствора хлоргексидина.
5. Чтобы вещество лучше усвоилось, можно зажать мышцу между пальцами, образуя складку. Так игла войдет более глубоко.
6. Ввести иглу в мышцу на ⅔ и медленно давить на поршень, вводя лекарство. Быстрое введение В₆ может сопровождаться болезненными ощущениями.
7. После полного введения В₆ иглу вытащить из мышцы, а к месту укола приложить стерильный кусок ваты. Для снижения интенсивности болевого синдрома можно немного размять участок мышцы: это усилит кровоток в месте укола и ускорит всасывание витамина.

На видео показано наглядно, как правильно делать уколы в ягодицу:

Совмещение В₁, В₆ и В₁₂ возможно в рамках одного курса лечения, но применять их лучше в разное время. Если же человек не готов к нескольким инъекциям в день, ему нужны комплексные препараты, которые можно использовать один раз в сутки.

Как правильно принимать

Согласно инструкции по применению от производителя витамин В1 нужно пить одновременно с приемом пищи или после еды, запивая достаточным количеством воды. Нельзя запивать капсулы чаем или кофе, поскольку кофеин усиливает выработку соляной кислоты, которая значительно снижает все полезные свойства тиамина. В большинстве случае достаточно принимать одну капсулу/таблетку в день, но при определенных заболеваниях врач может назначить более высокие суточные дозировки препарата. Стандартный курс лечения тиамином составляет 30-40 дней. Нельзя употреблять алкоголь во время курса приема витамина, поскольку спирт снижает всасывание и биодоступность препаратов.

В гинекологии существует другой способ использования тиамина – эндоназальный электрофорез, который позволяет быстро достичь высоких концентраций вещества в крови. Электрофорез в основном назначают для сохранения беременности на ранних сроках, поскольку витамин В1 снижает тонус гладкой мускулатуры матки.

Правила хранения

Срок годности добавок в капсулах и таблетках – 3 года, ампулы с раствором витамина могут храниться не более 2 лет. Препараты нужно держать в месте, которое недоступно для детей. Оптимальная температура хранения – 16-24°С. Нельзя допускать попадания прямых солнечных лучей.

Как правильно выбирать витамины детям?

1. Для новорожденных детей необходим только дополнительный прием витамина Д.
2. Детям до года при условии искусственного вскармливания нужно пить витамины Д, В, А и С.
3. Малышам от года дополнительно необходим прием минералов.
4. Если ребенку еще нет 12  месяцев, стоит выбирать препараты в форме сиропов (жидкие, чтобы было легче глотать).
5. С года до четырех лучше выбирать витамины в виде жевательных мармеладок.
6. В 5 лет можно переходить на сосательные таблетки или традиционные.
7. В поливитаминных комплексах, предназначенных для детей старше 1 года должны присутствовать в составе ретинол (витамин А), аскорбиновая кислота (витамин С), токоферол (витамин Е), селен, йод и кальций.
8. Кальций особенно нужен в 4 года(до 5), далее в 8 лет и 12, когда ребенок быстро растет.
9. Железо и аскорбиновую кислоту необходимо пить после любых заболеваний для общеукрепляющего эффекта.
10. Не стоит употреблять витамины с оловом, ванадием, бором или никелем в составе.
11. Лучше выбирать те препараты, в которых не присутствуют красители и консерванты.
12. Выбор препаратов зависит от местности, в которой проживает ребенок. Если он живет далеко от моря, то вполне вероятно, что ему необходим йод.
13. Для ребенка с аллергией стоит выбирать препараты без вкусоароматических добавок и красителей (они бледного цвета и с неярко выраженным запахом).
14. Никогда не стоит покупать препараты без указания состава, срока годности, условий хранения и противопоказаний.
15. Покупать витамины стоит только в аптеках и только с наличием на них сертификата регистрации в Фармакологическом Комитете.

Как правильно принимать детям витамины?

1. Витамины нужно пить курсами – 2 раза в год примерно по 1, 5 месяца.
2. Стоит употреблять их только после консультации врача и сдачи крови на витаминно-минеральный состав при возможности.
3. Пить витамины стоит осенью и весной, когда нет возможности употреблять свежие фрукты и овощи в достаточном количестве; также во время простуды, активного роста, после приема антибиотиков, увеличении физических и эмоциональных нагрузок, неполноценном питании и при плохой экологической обстановке в районе проживания.
4. Перед применением обязательно необходимо изучить всю инструкцию к препарату.
5. Перед употреблением нужно проверить, нет ли аллергической реакции на данный препарат. Если после первого приема покраснели щеки, появился диатез, слизистые стали раздраженными, появилась сыпь, заболел живот, появилась тошнота и рвота, то пить такое средство не стоит.
6. Не стоит превышать дозировку, указанную в инструкции.
7. Витамины должны соответствовать возрасту ребенка.
8. Пить витамины нужно утром, во время еды или сразу после приема пищи.
9. При приеме витаминов нагрузка на печень увеличивается, поэтому нужно ребенку чаще давать пить.
10. Витамины лучше хранить в темном сухом месте при комнатной температуре.

Физико-химические свойства витамина В1

Кристаллы тиамина (микрофотография)

Тиамин представляет собой водорастворимое вещество с химической формулой C₁₂H₁₇N₄OS. Существует также жирорастворимая форма витамина В1 – это бенфотиамин (C₁₉H₂₃N₄O₆PS). Тиамин является достаточно устойчивым соединением и разрушается только при длительном воздействии высоких температур.

Существует несколько форм витамина, которые отличаются не только по химическому строению, но и по биологической активности:

• нефосфорилированный форма;
• форма монофосфата;
• форма дифосфата (самая распространенная форма в организме);
• форма трифосфата.

Общий итог

Витамины и микроэлементы необычайно важны для организма. Курс витаминов рекомендуется пропивать два-три раза в год. Однако сначала надо определиться с совместимостью препаратов.

Назначения любых лекарственных средств, а особенно их комплекса, должен производить квалифицированный медик.

Тиамин – один из самых универсальных витаминов. Он благотворно влияет на структуру и рост волос, на состояние кожи лица. Он поддерживает нормальную работу желудочно-кишечного тракта, способствует усвоению белков и углеводов, помогает организму в борьбе с вирусами и интоксикациями (в том числе алкогольными).

Статьи из рубрики «Витамин B1 (Тиамин)»

• Чем опасна нехватка витамина В1 и какие болезни развиваются?
• В каких продуктах содержится витамин В1?
• Для чего нужен организму витамин В1?
• Использование витамина B1 для укрепления волос