Польза и вред сельдерея для здоровья человека

Состав, калорийность и полезные свойства для женщин

Калорийность сельдерея — 13 ккал на 100 г, а его корня — 32 ккал. Такие показатели делают продукт незаменимым в меню для тех, кто хочет лишиться избыточного веса, поскольку сельдерей сжигает большой объем жировых накоплений в организме.

на 100 г	Корень	Стебель
Белки	1,3г	0,9г
Жиры	0,3г	0,1г
Углеводы	6,5г	2,1г

Пищевая ценность обусловлена веществами, находящимися в составе продукта:

Вода	94г
Моно  и дисахариды	2г
Пищевые волокна	1,8г
Зола	1г
Крахмал	0,1г
Органические кислоты	0,1г

Также сельдерей поставщик таких витаминов и минералов как:

Витамины	Минералы
В2	0,06мг	Калий	430 мг
В4	9,0мг	Кальций	72 мг
В6	0,165мг	Магний	50 мг
В9	8,0мг	Натрий	200 мг
Е	0,36мг	Фосфор	77 мг
С	8,0мг	Железо	1,3 мг
К	41,0мкг

Польза сельдерея для женщин:

1. Антибактериальный и противовирусный эффект продукта защищает женский организм от инфекционных и вирусных болезней в период сезонных эпидемий.
2. Низкие показатели калорийности и отсутствие жиров помогают при похудении. Употребление его перед едой позволяет есть продукты с минимальным количеством калорий, поскольку он создаёт долгое ощущение сытости.
3. Женщины активно применяют сельдерей в косметических целях, так как он положительно действует на и здоровье и красоту: отбеливает кожу лица, предупреждает появление ранних морщин, укрепляет волосы.
4. Черешковый сельдерей приносит пользу диабетикам. Регулярное его применение избавит от неприятных симптомов заболевания, нормализует показатели глюкозы в крови и зарядит организм дополнительной силой и энергией.

Листья сельдерея

Эта часть растения подходит женщинам всех возрастов, поскольку листья сельдерея способны:

• снять неприятные симптомы при менструации, климаксе;
• избавить от перепадов настроения;
• придать волосам гладкости, пышности и удалить перхоть;
• укрепить зубы и ногтевые пластины;
• позитивно действовать на кожу, разглаживая морщины;
• купировать возможные отклонения в работе половых органов;
• повысить влечение к противоположному полу.

Поэтому насытить свой организм витаминами женщины смогут и без дорогостоящих аптечных препаратов. Растение приведет в тонус и позволит хорошо выглядеть.

Стебли сельдерея

Интерес к этой части растения обусловлен ее составом, содержащим массу полезных веществ. Польза стеблей целебного сельдерея для женщин может дать положительный эффект при болезнях многих систем и органов, так как укрепляет и восстанавливает ослабленный иммунитет, а также:

• налаживает водно-солевой обмен, удаляя из организма лишнюю жидкость;
• снимает боли при менструации;
• препятствует преждевременному старению;
• приводит в норму деятельность желудочной секреции.

Женщины, употребляющие стебель, редко остаются без внимания мужчин.

Корень сельдерея

Вся сила растения содержится в корнях, из-за чего они способны укрепить здоровье, способствовать быстрому выздоровлению, так как корень:

• справляется с болезнями сердечно-сосудистой системы;
• борется с простудами, ОРВИ, гриппом, выступает средством профилактики против разного рода инфекций;
• нормализует артериальное давление;
• стимулирует работу надпочечников;
• налаживает деятельность мочевой и половой системы.

Корень сельдерея рекомендуют употреблять в сыром виде. Термические обработки убивают часть ценных веществ. Нужно знать и про противопоказания корня сельдерея для здоровья женщины.

Сок сельдерея

Женщины, желающие быстро и без вреда для здоровья похудеть, могут добавить в свой рацион сок сельдерея. Он входит в многочисленные программы диет в борьбе с избыточным весом, так как средство активизирует обмен веществ, избавляет от лишней жидкости. Организм очищается благодаря легкому слабительному действию напитка.

Также очистить и омолодить кожу способен витаминный и минеральный состав сока. Народные целители рекомендуют сок в случае снижения женской потенции, при затрудненном мочеиспускании и камнях в мочевом пузыре и почках.

Масло сельдерея

Эфирное масло изготавливают из всех частей растения. Его применяют в качестве мочегонного средства и при болезнях почек. С эфирным маслом делают массаж, который освобождает организм от токсинов, из-за чего его назначают при артрите, целлюлите, ревматизме.

Чтобы очистить организм, можно взять 2 капли масла и смешать с 1 ч. л. оливкового масла и употреблять дважды в сутки 10 дней вместе с едой. Для массажа использовать 5-6 капель эфирного масла на 1 ст. л. массажного крема. Чтобы обогатить косметическое средство, можно применить 1 каплю на разовую дозу крема для лица.

Противопоказания

Существуют следующие противопоказания к потреблению сельдерея:

• индивидуальная непереносимость продукта;
• мочекаменная болезнь;
• тромбофлебит;
• эпилепсия;
• подагра;
• гастрит;
• повышенная кислотность желудочного сока;
• варикозное расширение вен;
• язвенно-эрозивное заболевание желудка и двенадцатиперстной кишки.

Совет

Не рекомендуется применять сельдерей при геморрое. Усиление перистальтики кишечника может спровоцировать повышенное газообразование. Метеоризм усилит давление в брюшной полости, что ухудшает состояние больного при воспалении геморроидальных узлов.

типы

Есть три типа растений:

• корневой;
• черешковый;
• листовой.

Корневой вид характеризуется мясистым круглым корнем и богатым приятным вкусом. Чаще всего его используют для различных блюд, потому что в процессе термообработки аромат корня раскрывается еще сильнее.

Сельдерей черешковый чаще всего используется гурманами в кулинарном искусстве. Кроме того, этот вид содержит наиболее полезные вещества.

Листовой вид используется для приготовления салатов, выпечки и в качестве специи. Здесь нет крупных черешков или корней. Молодой листовой сельдерей обладает наиболее выразительными полезными свойствами.

Разница между сельдереем и петрушкой, петрушка не имеет крупных стеблей. Растения имеют разные вкусы.

Дикие сорта широко распространены на территориях разных континентов. Петрушка встречается в Греции, Алжире, Испании и Македонии. Сельдерей растет в средиземноморских странах, в местах с повышенной влажностью, особенно у берегов рек.

Корень сельдерея содержит больше натрия, чем петрушка.

Можно ли его есть каждый день и сколько кушать?

Сельдерей можно есть в небольших количествах ежедневно как в сыром, так и в приготовленном виде. Растение содержит ряд фитонутриентов, оказывающих противовоспалительный, иммуномодулирующий и антиоксидантный эффект.

Если употреблять сельдерей каждый день, то можно наблюдать следующие изменения в организме женщине:

1. Улучшение внутриклеточного метаболизма. Организм самостоятельно избавляется от лишнего веса, проходит хроническая усталость, депрессия и повышается трудоспособность.
2. Повышение резистентности к стрессам. Витамины нормализуют психоэмоциональное состояние женщины, что особенно актуально во время гормональных изменений в организме.
3. Снижение уровня вредного холестерина. У женщин часто появляются жировые бляшки после 30 лет, повышается уровень триглицеридов и липопротеидов низкой плотности. При ежедневном употреблении сельдерея фитонутриенты восстанавливают эластичность и естественную проницаемость сосудистых стенок.
4. Снижение отечности. Благодаря ускоренному метаболизму и положительному влиянию на работу почек фитонутриенты помогают вывести из организма лишнюю жидкость. Она скапливается в ногах, создавая дискомфорт во время ходьбы, и под глазами, что портит внешний вид женщины. Благодаря сельдерея можно забыть о таких проблемах.

Внимание!

Злоупотреблять сельдереем каждый день не стоит — применение овоща в больших количествах может спровоцировать развитие запоров, повышенного метеоризма. В некоторых случаях возможно появление аллергической реакции.

Польза сельдерея

К общим полезным свойствам всех частей растения можно отнести:

• лечение и профилактика мочекаменной болезни;
• выведение песка и уратных камней из почек;
• выведение мочевой кислоты из организма;
• улучшение пищеварения;
• стимулирование секреции желудочного сока;
• снижение газообразование в кишечнике;
• выведение плохого холестерина;
• поддержание красоты и продление молодости;
• исцеление от сердечных и сосудистых болезней;
• снятие раздражения и устранение стрессов;
• понижение и нормализация артериального давления;
• борьба с различными кожными заболеваниями и аллергией;
• повышение тонуса и улучшение самочувствия;
• обволакивающее свойство;
• профилактику рака;
• лечение малярии.

Полезные свойства корня сельдерея

• Благодаря своим полезным свойствам все части сельдерея используются в медицине, в косметологии и в кулинарии, но особая питательная ценность содержится в корне этого замечательного растения, имеющего очень нежную и ароматную мякоть. Корень сельдерея настолько полезен, что его часто сравнивают с лечебными свойствами женьшеня.
• Сельдерей особенно важен для любителей мясных продуктов, содержащих большое количество мочевой кислоты. Растение выводит это вещество из организма, тем самым спасает от многих проблем со здоровьем.
• В корнях растения много витамина К, который принимает активное участие в свертываемости крови, очень полезен для костей и продлевает молодость.
• Содержащееся в нём железо помогает при малокровии и истощении, а магний положительно влияет на работу всей нервной системы.
• За счет апигенина, витаминов С, А, бета-каротина, находящихся в сельдерее, растение борется с некоторыми видами раковых клеток.
• Способность быстро выводить из организма шлаки и соли помогает улучшить обмен веществ, удерживать вес в норме, а значит, незаменима во время лечения тяжелых форм ожирения.
• Он укрепляет иммунитет и помогает противостоять различным инфекциям, вирусам и микробам. Корень сельдерея богат эфирными маслами, поэтому употребление его в пищу снижает действие канцерогенов.

Сельдерейный корень используется и в кулинарии: его трут на терке, режут кубиками для салатов и добавляют в разные блюда, а если корень отварить, то по вкусу он будет напоминать картофель. Натертый корень особенно полезен в сочетании с тертой сырой морковью, яблоками и ароматной зеленью. Этот корнеплод имеет специфический привкус, что делает блюдо вкусным и без добавления соли.

В корнях сельдерея эфирных масел содержится больше, чем в стеблях и листьях.

Польза стебля

В стеблях сельдерея содержится много грубой клетчатки, что помогает использовать их для лечения запоров. А большое количество эфирных масел избавляет от метеоризма и спазмов в кишечнике. Употребление в пищу стебля нормализует водно-солевой баланс, улучшает выделение желудочного сока и помогает в переваривании пищи.

Одной из главных ценностей сельдерея считается повышенное содержание в его составе многих минералов, в том числе и магния, калия – элементов, которые контролирует практически все химические реакции, происходящие в организме, а также очень полезны для сердца и сосудов. Их недостаток провоцирует появление чувства беспокойства, страха, раздражительности, усталости и может привести к ночным судорогам. Люди, в чьем организме содержится достаточно магния, калия, имеют меньше проблем с сердечно-сосудистой системой, менее страдают болезнью щитовидной железы и алкоголизмом, не знают, что такое атеросклероз, сахарный диабет и язва желудка.

В качестве лекарства сельдерей стали использовать ещё много столетий назад, но важно разобраться, что именно и в каком виде применяется от конкретных болезней. В стеблях содержится флавоноидов больше, чем в корне

В стеблях содержится флавоноидов больше, чем в корне.

Польза семян и листьев

Семена сельдерея используются для лечения артрозов, артритов, подагры, ревматизма, болезней почек и Паркинсона.

Ещё одна часть сельдерея, про которую нельзя забывать, – листья. Именно их употребление способствует улучшению обмена веществ в организме и стабилизации уровня сахара в крови, что особенно необходимо людям, страдающим сахарным диабетом. Листья богаты фосфором и кальцием, каротином и аскорбиновой кислотой. Они прекрасное украшение для блюд, а содержащееся в них эфирное масло придаёт столу необыкновенный восточный аромат.

Химический состав и общие полезные свойства сельдерея для здоровья

В составе сельдерея находятся витаминные и минеральные комплексы, микроэлементы и аминокислоты. Среди них:

1. Незаменимая аминокислота – валин. Необходима для формирования и роста мышечных волокон.
2. Изолейцин – корректирует концентрацию молекул гемоглобина в составе крови, стимулирует миокард и корректирует в крови показатель глюкозы.
3. Триптофан контролирует гормональный фон человека и повышает концентрацию гормона счастья.
4. Аспарагиновая незаменимая кислота – необходима для нормального функционирования нейронов и органов эндокринной системы.

Химический состав

Зеленая часть растения по своему составу компонентов не отличается от клубней. В зависимости от сорта овоща, может незначительно отличаться процентное содержание витаминно-минерального комплекса. В 100 г растения содержится:

• 163% от необходимой дневной нормы рубидия – антигистаминного компонента, который препятствует развитию аллергии, снимает воспалительные процессы в организме и нервное перенапряжение;
• магний – 13% от суточной нормы;
• калий и натрий (17,2% и 15,4%);
• кальций и железо (7,2% и 7,2%);
• фосфор и витамин К (9,6% и 24,4%).

В составе витаминного комплекса в сельдерее преобладает витамин А (бета-каротин) – 4,5 мг и витамин С – 38 мг. Также в составе зелени и корнеплодах находятся фолиевая кислота (В9), В1, В5, В6 и витамин Е (токоферол).

Полезные свойства

Полезные свойства растения зависят от комплексного воздействия на организм компонентов:

• стимулирование деятельности миокарда и системы кровотока;
• предотвращение развития инфекционных и вирусных патологий;
• активизация деятельности иммунной системы;
• очищение артериальных оболочек от холестериновых новообразований, что является профилактикой формирования системного атеросклероза;
• снижение перенапряжения в нервных волокнах;
• снижение показателя АД;
• восстановление нормальной секреции в органах пищеварения;
• предотвращение воспалительных и гнилостных процессов в ЖКТ;
• повышение усвояемости организмом белковых соединений.

Пищевая ценность

Сельдерей черешковый

Черешковый вид – это сочные побеги (стебли) белого, красноватого или салатового оттенка. Данный тип овоща выращивают для получения сочных и нежных черенков. Их вкус зависит от цвета стеблей: белые и салатовые – сладкие, а зеленые и красноватые обладают легкой горчинкой. Благодаря наличию грубой клетчатки и минимальной калорийности они становятся важным компонентом диетического питания. Используют растение в салатах, для изготовления сока или приготовления гарниров ко вторым блюдам.

Богатый витаминный и минеральный состав способствует улучшению зрения, нормализации артериального давления и сна. Также частое употребление в пищу сельдерея полезно для здоровья и красоты женщин – повышается либидо, улучшается состояние кожи, волос и ногтей. Овощ оказывает положительное влияние на половую систему мужчин – усиливается половое влечение, а также блюда из него являются профилактикой простатита.

Черешковый вид – это сочные побеги

Сельдерей корневой и польза корня

Корневой вид – это округлой формы корнеплод, который наиболее часто используется в кулинарии и альтернативной медицине. Целебные свойства корнеплода сопоставимы с женьшенем. Употребление овоща повышает уровень гемоглобина и снижает артериальное давление, способствует улучшению обмена веществ и самочувствия.

Большое содержание витаминов и минералов предотвращает развитие новообразований в организме. Особо полезный овощ для здоровья пожилых людей, так как он положительно влияет на суставы и улучшает обменные процессы в организме

Помимо этого, корнеплод нормализует работу нервной системы, снимает стресс и раздражение, а также улучшает внимание и память

Корневой вид – это округлой формы корнеплод

Листовой сельдерей

Листовой – это наиболее ароматный вид сельдерея. Листья используют для салатов, салатных заправок и приготовления зеленых соусов к мясу или рыбным блюдам. Растение плодоносит до глубокой осени.

Кроме отличных вкусовых качеств, этот вид обладает и лечебными свойствами. Благодаря наличию ретинола улучшается состояние костей, зубов, а также нормализуется гормональный фон. Тиамин необходим для полноценной работы нервной и сердечно-сосудистой системы. По исследованиям ученых, витамин В2 (его в составе 0,05 мг) предотвращает появление злокачественных опухолей. Листовой сорт является профилактическим средством диабета, так как марганец и магний, входящие в состав, регулируют уровень сахара в крови.

Листовой – это наиболее ароматный вид сельдерея

Состав

Что полезного содержат корень и листья овоща? Растение включает множество важных и нужных организму веществ, кислот, органических соединений. В листьях содержится большое количество витамина К, а в корнеплоде витамины группы В.

В овоще есть:

• изолейцин;
• аминокислота валин;
• триптофан;
• рубидий;
• аспарагиновая кислота;
• бета-каротин;
• витамин С;
• микро и макроэлементы;
• фосфор;
• железо.

Богатый минералами и витаминами состав обеспечивает растению целебные свойства. Сельдерей оказывает благоприятное воздействие на человеческий организм, улучшает работу всех внутренних систем, желез и кровеносных сосудов.

Распространенные вопросы

Можно ли сельдерей использовать в детском питании?
При отсутствии аллергии у ребенка сельдерей можно давать с 12 месяцев. Разнообразить детское меню можно приготовлением первых блюд, добавлением небольшого количества сока в любимые соки и пюре ребенка. Отличным витаминным салатом для ребенка будет такой микс: натертое яблоко и корень сельдерея, мелко измельченные орехи, изюм и курага. Залить йогуртом и положить ложечку меда. Перед тем как впервые вводить в меню растение, обязательно нужна консультация педиатра.

Сколько калорий в свежем овоще?
Сельдерей относится к низкокалорийным растениям, поэтому он эффективен в диетическом и здоровом питании. В 100 г растения – 32 ккал.

Сохраняются ли полезные свойства сельдерея после термической обработки?
Сельдерей сохраняет все полезные свойства, витаминный и минеральный комплекс как в сыром виде при длительном хранении, так и после термической обработки. Поэтому продукт можно отваривать, тушить, не опасаясь, что полезные свойства исчезнут.

Как правильно хранить овощ, чтобы он не потерял своих лечебных свойств?

Чтобы использовать растение на протяжении круглого года, необходимо знать, как его правильно сохранить:

• клубни хранить в подвале под толстым слоем сухого песка, температура в погребе не должна быть ниже 0 и выше, чем 2-3 градуса, срок хранения до 9-10 месяцев;
• также клубни можно тщательно очистить и разрезать произвольно, сложить в коробки или полиэтиленовые мешки и заморозить;
• зеленую часть растения необходимо вымыть и мелко порубить, также сложить в пакеты и заморозить.

Сельдерей – это растение с уникальным составом компонентов, которые используются в терапии многих патологий человеческого организма – от лечения суставов и аллергии, до импотенции у мужчин. Если употреблять растение по 100 г 3-4 раза в неделю, то можно избавиться от многих болезней.

Полезные свойства и противопоказания сока сельдерея

Для приготовления различных блюд используют сельдерей свежим, вареным, сушеным и тушеным. Больше всего полезных веществ содержится в свежем овоще. Растение содержит:

• витамины: А, С, Е, К, группы В;
• минералы: железо, калий, кальций, магний, медь, марганец, натрий, селен, цинк, фосфор;
• аминокислоты: аспарагин, тирозин, кумарин;
• флавониды: апигенин, апиин, кверцетин, изокверцитрин;
• углеводы;
• соли.

Благодаря такому «коктейлю» полезных веществ чудо-овощ предупреждает и отлично справляется с рядом заболеваний. При употреблении напитка в организм попадают все полезные вещества, содержащиеся в овоще. Состав повышает работоспособность, заряжает энергией, улучшает общее самочувствие, очищает, способствует омоложению всего организма, ускоряет обменные процессы. Свежевыжатый сок применяют для:

1. Выведения из организма токсинов, шлаков. Кумарин обеспечивает стабильную работу органов, циркуляцию по организму лимфы, которая отвечает за транспорт, выведение вредных веществ, продуктов распада из тканей, очищение организма.
2. Повышения иммунитета. Витамин С успешно применяется для профилактики, лечения инфекций, простудных, респираторных заболеваний.
3. Снижения артериального давления. Напиток содержит углевод лимонен, снижающий уровень гормонов стресса, оказывающий легкое седативное действие. Он снижает тонус кровеносных сосудов, что способствует снижению артериального давления, а мочегонные свойства усиливают эффект.
4. Улучшения функций репродуктивной системы. Сельдерей – природный афродизиак как для женщин, так и для мужчин. Регулярное употребление продукта повышает влечение у женщин, а у мужчин усиливает потенцию. Напиток рекомендуют для профилактики / в составе комплексной терапии заболеваний предстательной железы.
5. Укрепления нервной системы. Витамины группы В поддерживают стабильную работу нервной системы. Употребление сока снимает напряжение, помогает бороться со стрессами, депрессиями. Отмечено, что у пациентов с болезнью Альцгеймера при регулярном приеме сельдереевого напитка замедляется развитие заболевания.
6. Регуляции функций ЖКТ. Продукт обладает противовоспалительным, легким слабительным, ветрогонным действием. Овощной напиток способствует выработке желудочного сока, предотвращает образование язв, помогает рубцеванию уже существующих.
7. Дробления с последующим выведением мелких камней из почек и желчного пузыря. Спазмолитическое действие овощного сока способствует расслаблению стенок желче- и мочевыводящих каналов. Мочегонные свойства помогают вывести камни из почек, а желчегонные – из желчного пузыря.
8. Снижения уровня холестерина. Фталиды, которыми богата сочная зелень сельдерея, помогают снизить уровень «плохого» холестерина. Благодаря желчегонным свойствам пряного овоща холестерин быстрее выводится из организма.
9. Похудения. Пряный овощ обладает минимальной калорийностью, что делает его уникальным составляющим диеты. Он ускоряет переваривание пищи, выведение ее остатков, а мочегонные свойства сока способствуют выведению лишней жидкости из жировых тканей, устранению отеков, что способствует улучшению фигуры. Напиток снижает аппетит, что способствует уменьшению порций еды.
10. Облегчения процесса отказа от никотиновой зависимости. Сельдереевый сок восстанавливает баланс аскорбиновой кислоты, оказывает транквилизирующее действие, снижает аппетит, что уменьшает стресс во время отказа от вредной привычки, делает этот процесс менее болезненным.

Польза сока уникальна, но при всех целительных свойствах есть ряд противопоказаний к применению самого овоща и сока из него. Это:

1. варикозное расширение вен, тромбофлебит;
2. острая форма язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрита, колита;
3. беременность, лактация;
4. малярия;
5. аллергические реакции, атопический дерматит, крапивница;
6. заболевания кожи;
7. эпилепсия;
8. заболевания печени;
9. патологии щитовидной железы;
10. обострение заболеваний мочевыводящей, половой систем;
11. преклонный возраст;
12. общее истощение организма после тяжелой болезни.

Легко добавить в свой рацион

Сырой или приготовленный, сельдерей является чрезвычайно универсальным овощем. Он может быть использован в качестве основы для салатов или может употребляться в приготовленном виде.

Вот как включить сельдерей в свой рацион.

Выбор, подготовка и хранение

Для оптимального вкуса выбирайте сельдерей среднего размера – 8-10 см в диаметре – с гладкой, ровной поверхностью. Избегайте больших и тяжелых корнеплодов, которые имеют неестественный для них цвет или поверхностные трещины.

Убедитесь, что его центр не полый, что является признаком того, что сельдерей уже не свежий.

Более того, чем свежее корень сельдерея, тем сильнее его вкус.

Для оптимального срока хранения храните его в пластиковом пакете внутри отделения для овощей вашего холодильника.

Чтобы подготовить его к приготовлению пищи, вымойте и вычистите овощ, чтобы удалить грязь, прежде чем отрезать верх и основание.

Затем осторожно удалите грубую кожуру ножом и порежьте или измельчите мякоть. Поскольку сельдерей очень быстро изменяет цвет, замочите нарезанные кусочки овощей в холодной воде и добавьте туда несколько кусочков лимона или немного белого винного уксуса

Поскольку сельдерей очень быстро изменяет цвет, замочите нарезанные кусочки овощей в холодной воде и добавьте туда несколько кусочков лимона или немного белого винного уксуса.

Приготовление

Сельдерей можно есть сырым или приготовленным в качестве гарнира.

Вот несколько полезных советов:

• Попробуйте есть его в салатах в сыром виде – нарезанным ломтиками или в тертом виде.
• Отварите и сделайте из него пюре, используя в качестве альтернативы картофелю или другим корнеплодам.
• Запекайте сельдерей, как картофель.
• Готовьте супы, соусы, пироги и запеканки с сельдереем.

Нарезанный большими кусками сельдерей обычно варится около 20 минут и жарится около 40 минут.

Чем же богат apium?

• Здесь много белка, что для травянистых вообще непривычно;
• витамин С (несколько черешков могут обеспечить суточную норму этого важнейшего из витаминов);
• витамин РР;
• неразлучная пара витаминов Е и А;
• витамин К;
• витамины В (1,2,5);
• минералы: магний, цинк, кальций, фосфор, селен, железо;
• кислоты никотиновую и глутаминовую;
• флавоноиды;
• гликозиды;
• тирозин, каротин, аспарагин;
• клетчатка;
• фуранокумарины;
• пектин;
• холин;
• апиол (именно он придает корнеплоду уникальный вкус).

И при всем при этом калорийность сельдерея почти нулевая – 18 ккал на сто граммов, а из-за клетчатки на переваривание приходится тратить больше энергии, чем здесь есть. Если и существует отрицательная калорийность, о которой пишут в женских журналах, то это про apium. Так что, лучшего лекарства для похудения просто не найти. Именно из-за этого траву эту используют и в разных диетах (знаменитый суп для похудения, салаты, кефирно-овощные). Но можно просто любую трапезу закусывать этими зелеными стеблями и таким образом не давать никаких шансов лишнему весу. Если питаться при этом правильно, то получится и постройнеть.

Но и на этом польза сельдерея для женщин не заканчивается. Так как средство это мочегонное, то помогает убрать отеки и целлюлит, а также помогает избавиться от такой «женской» беды, как цистит и песок в почках. Но назвать apium только женским растением нельзя. Так, здесь хватает и мужских гормонов, поэтому несколько черешков могут заменить даже виагру.

Да и других полезных свойств здесь очень много:

• Улучшает пищеварение, избавляя нас от спазмов в желудке, изжоге, метеоризма, запоров и других неприятностей. Если кушать эти корни и черешки постоянно, пища просто будет лучше перевариваться;
• И зелень, и корни, и черешки великолепно очищают организм, освобождая от всех токсинов и шлаков;
• Зелень этого растения рекомендуют кушать при нехватке каротина и аскорбиновой кислоты. Для того чтобы витаминки восполнить, достаточно пары ложек зелени. Особенно нужна в этом плане целебная зелень зимой и в марте-апреле, когда никаких витаминов еще нет, а организму они нужны как никогда. А самым маленьким лучше давать отвар из листьев этого корнеплода, добавляя в любые напитки по чуть-чуть;
• Еще эта зелень заживляет раны. При любых порезах, гематомах, ожогах и воспалениях можно использовать примочки с отваром из этого овоща: просто измельчить и залив кипятком, настоять пару часов. Можно отвар и внутрь пить, как напиток для детокса;
• А еще это эликсир молодости. Приостанавливая в нашем теле процессы разрушения, овощ значительно замедляет и процесс старения. Если кушать эти стебли регулярно, можно прожить много лет без намека на слабоумие. Кроме того, антиоксидантные способности корнеплода используются и в косметологии. Для масок и лосьонов лучше, кстати, использовать зелень, особенно свежую. Такие средства обязательно кожу сделают моложе и лучше. Еще apium действительно убивает некоторые раковые клетки.
• Помогает оставаться молодыми нашим суставам: сок растения – неплохая профилактика артрита;
• Хорошее лекарство для нервной системы. Большинство врачей приписывают родственнику петрушки седативные свойства и советуют жевать эти побеги при постоянном нервном напряжении и хроническом стрессе. Плюс здесь еще и в том, что при жевании этой травы нельзя поправиться, потому стресс на вашем весе не скажется никак;
• Позволяет сохранить сердечно-сосудистую систему здоровой, кроме того, помогает не перегреваться при любой жаре;
• Нормализует давление, поэтому apium должен входить в диету гипертоника;
• Неплохое средство для регуляции обменных процессов и даже борьбы с диабетом: сок растения помогает снизить сахар в крови.

Польза и вред сельдерея для здоровья человека

Регулярное употребление сельдерея приносит организму немалую пользу, насыщает витаминами и микроэлементами, но не стоит забывать о том, что он имеет ряд противопоказаний, а чрезмерное количество продукта может вызвать нарушения здоровья.

Полезные и лечебные свойства

Сельдерей оказывает благотворное воздействие практически на все системы человеческого организма. Регулярное употребление продукта в пищу позволяет:

• укрепить сосудистые стенки, повысить их эластичность, улучшить работу сердечно-сосудистой системы;
• активизировать деятельность ЖКТ и желчевыводящих органов, устранить гнилостные и воспалительные процессы в кишечнике, повысить аппетит и облегчить переваривание «тяжелой» пищи;
• вывести шлаки, токсины и лишнюю жидкость, убрать отеки и нормализовать деятельность почек;
• предотвратить развитие опухолевых заболеваний;
• избавиться от бессонницы и других последствий стрессов.

Свойства разных частей растения

Сельдерей можно употреблять в пищу полностью, включая стебли, корень и семена, причем каждая из частей обладает определенными целебными свойствами.

Стебель

Стебли сельдерея содержат больше всего биоактивных соединений, благодаря чему положительно влияют на работу мочеполовой, пищеварительной и нервной системы. Они выводят из организма «плохой» холестерин, снижают уровень глюкозы в крови, нормализуют сон и психоэмоциональное состояние.

Корень

Корень сельдерея – мощный природный антиоксидант, который блокирует негативное воздействие свободных радикалов и канцерогенов и тормозит процессы старения. Полезные вещества, которые содержатся в продукте, положительно влияют на состояние кожи, ногтей и волос, повышают общий тонус организма. У людей, которые регулярно употребляют в пищу корень растения, значительно снижает риск развития старческого слабоумия.

Семена

Воздействие на организм семян сельдерея изучено не полностью, но исследования показали, что они обладают антигипертензивными и противораковыми свойствами. С их помощью можно снизить высокое кровяное давление без резких скачков и негативного воздействия на работу сердечно-сосудистой системы, а также предотвратить возникновение злокачественных новообразований. Вещества, которые содержатся в семенах сельдерея, препятствуют росту патологических клеток в печени и желудке.

На фото семена сельдерея

Чем полезен сельдерей для женщин

Помимо положительного воздействия на работу организма, сельдерей подарит женщинам молодость и красоту – для улучшения внешнего вида, состояния волос и ногтей, устранения мелких морщин его можно употреблять как внутрь, так и в виде питательных масок. Кроме того, он поможет справиться с отеками, облегчить ПМС и менструальные боли, снизить вес без изнурительного голодания.

Чем полезен сельдерей для мужчин

В состав корнеплода входит мужской фитогормон андростерон, который улучшает потенцию и повышает мужское либидо. Полезные вещества, которые входят в состав овоща, снижают риск развития простатита и других заболеваний мочеполовой системы, улучшают качество семенной жидкости, помогают справляться со стрессами и повышают выносливость организма.

Вред и противопоказания

Четких противопоказаний к употреблению сельдерея нет, за исключением индивидуальных аллергических реакций

С осторожностью к этому растению нужно относиться тем, кто страдает от мочекаменной болезни и эпилепсии. Сельдерей обладает мочегонным эффектом, что может спровоцировать движение камней и почечную колику, а у эпилептиков чрезмерное увлечение продуктом может вызвать обострение болезни