Миндаль: польза «женского» ореха

История миндаля и интересные факты

Знаете ли вы, что сегодня миндальная промышленность оценивается в 4,3 миллиарда долларов в год и ежегодно добывается более 1 миллиарда килограммов миндаля? Крупнейшим производителем этого ореха во всем мире в настоящее время является США – производит около 80% миндаля на планете.

Популярность миндаля может расти каждый год, поскольку исследования указывают нам на все большее количество его полезных свойств, но потребление этого ореха на самом деле уходит на тысячи лет назад, примерно до 4 тысячелетия до нашей эры.

Родиной миндальных деревьев является Ближний Восток и Южная Азия. Высокое дерево с розовыми и белыми цветами растет в теплом, и сухом климате, поэтому оно распространилось по Средиземноморскому региону и сделало миндальный орех основным продуктом в рационе многих народов.

Дикий миндаль на самом деле имеет горький вкус и, естественно, содержит токсичные вещества, такие как смертельный цианид, поэтому людям приходилось сначала находить определенный тип «сладкого» миндаля среди многих разновидностей миндальных деревьев перед их культивированием.

В Индии и Пакистане миндаль является основной частью рациона на протяжении веков, где их называют «Бадам». Миндаль впервые был распространен людьми в древние времена вдоль берегов Средиземного моря в северную Африку, в Азию и южную Европу, и в конце концов его привезли в Америку.

Исторически, миндаль означал много вещей для разных культур. В еврейской литературе он начал упоминаться, начиная с 2 тысячелетия до нашей эры. Также он упоминается в ранней литературе Турции, Румынии и Балтийского полуострова. Библия также содержит многочисленные ссылки на миндаль, описывая его как объект ценности и символ надежды, например, в Бытие 43:11.

Какие витамины содержатся в миндальном орехе

Продукт отличается богатым содержанием полезных компонентов, необходимых для полноценного функционирования организма.

В его составе присутствуют следующие витамины:

Благодаря сбалансированному составу, врачи рекомендуют включать миндальные зерна в привычный рацион. Содержащиеся в миндале элементы одинаково идут на пользу представителям любого пола и возраста.

Зачем люди жарят орехи?

Прежде, чем ответить на вопрос, какие орехи полезнее, сырые или жареные, следет поговорить о свойствах и пользе каждого вида отдельно. Самым главным аргументом в пользу термической обработки жареных орехов является улучшение вкуса орешков посредством томления их на огне. Вдобавок к повышению вкусовых качеств жареные орехи приобретают аромат, будоражащий аппетит, и становятся хрустящими. Жарке обычно подвергают орехи, заранее очищенные от шелухи. Исключение составляют лишь фисташки, не нуждающиеся в предварительных манипуляциях такого рода.

Но есть орехи, применительно к которым жарка используется в качестве способа отделения ядер от внешней оболочки. Это относится к кешью, которые, кстати говоря, сложно купить в сыром состоянии как раз по указанной выше причине.

Орехи можно жарить на сковороде с добавлением или без применения растительного масла, в духовом шкафу. Кто-то умудряется доводить питательный продукт до кондиции при помощи СВЧ-печи. Способов термической обработки орехов много, но итог один: по сравнению с сырым, жареное лакомство имеет несколько иной химический состав. В частности, обжаренные орешки менее влажные, чем сырые, чем и объясняется хруст, издаваемый ими в процессе потребления. Жареные орехи содержат больше насыщенных жирных кислот и, соответственно, калорий, нежели орехи в сыром виде. Правда, разница эта минимальна и составляет всего лишь 1 г и 6 кал, соответственно. Уменьшается при жарке и вес орехов.

Наибольший вред, наносимый сырым орехам жаркой, состоит в разрушении в процессе тепловой обработки продукта полезных ненасыщенных жирных кислот. Сырые орехи содержат Омега-3 и Омега-9 жирные кислоты, принимающие самое активное участие в оздоровлении сердца, в поддержании на нужном уровне артериального давления. Они же препятствуют образованию на стенках кровеносных сосудов холестериновых бляшек и тормозят старение.

Так вот, жарка орехов приводит к окислению жирных кислот. Вдобавок она провоцирует потерю в сырых орехах и таких полезных соединений, как витамин Е, тиамин, бета-каротин. Это говорит о том, что сырые орехи полезнее жареных. Но что же делать?

Чтобы максимально сохранить ненасыщенные жиры в составе жареных орехов, процесс жарки нужно контролировать. С данной целью следует подвергать продукт тепловой обработке на среднем или слабом пламени. Здесь действует то же самое правило: чем ниже температура обжарки, тем меньшее количество указанных веществ разрушается.

К побочным эффектам длительной жарки орехов следует отнести и образование токсичного соединения акриламида (продукта реакции между углеводами и аспарагином), вызывающего раковые заболевания. Этим веществом особенно богат жареный миндаль и напрочь лишены грецкие, лесные, орехи макадамии. Это еще один аргумент, доказывающий, что сырые орехи полезнее жареных.

Состав, калорийность, БЖУ и ГИ

Орех – это косточка с рельефной поверхностью. Средняя масса со скорлупой – до 3,6 г, очищенный весит 1,2. Съедобная составляющая — продолговатой формы, покрыта коричневой кожурой, под ней – белая масса ореха.

Орехи содержат:

• белок;
• жиры;
• углеводы;
• клетчатку;
• минералы.

Половина состава сладкого миндаля – жиры, затем идут белки, углеводов меньше всего (БЖУ). Микроэлементы составляют формулу продукта, которая считается целебной. По составу питательных веществ миндальный орех считается максимально соответствующим потребностям человеческого организма. Противопоказания сводятся к индивидуальной непереносимости.

Калорийность миндаля составляет 570 ккал на 100 г. Калории быстро создают чувство сытости, что уменьшает количество поедаемых продуктов. Попутно организм очищается от токсинов и шлаков. Особенно он рекомендован вегетарианцам — как источник белка.

Низкий ГИ – 25 – делает миндаль доступным для людей, больных диабетом. Орехи могут стать постоянной частью рациона при условии отсутствия слишком большого избыточного веса.

Возможные противопоказания и кому нельзя

Большинство орехов оказываются сильными аллергенами. Основное противопоказание для миндаля и грецкого ореха − аллергия на эти продукты.

Также не стоит есть их при ожирении, поскольку они очень калорийны. Безмерное употребление навредит и здоровью, и фигуре. При переедании может возникнуть тахикардия, головокружение, головные боли, метеоризм.

Миндаль нельзя есть, если он испорчен или не дозрел, − существует риск отравления по причине содержащихся цианидов (ядов) или наличию плесени.

Грецкий орех противопоказан при острых кишечных и желудочных заболеваниях, частых запорах, повышенной свертываемости крови, тромбофлебите. Не следует употреблять его при болезнях кожи: нейродермите, псориазе, экземе – возможны обострения.

Миндаль и грецкий орех – основные сведения

Родиной миндаля считается Азия, позже он распространился по Европе и Америке. На самом деле он – вовсе не орех, а плод дерева из рода слив. Миндаль экспортируется из США, Испании, Португалии, Марокко и ряда других стран.

Существует 3 его разновидности: горький, сладкий и хрупкий. В пищу в основном идут сладкие зерна. В силу своей питательности, лечебных и вкусовых качеств миндаль широко применяют в медицине, кулинарии, косметологии.

Точное место происхождения грецкого ореха не установлено. В дикой природе он встречается на Кавказе, в Средиземноморье, средней Азии. Греки называли его «царским желудем». В Россию орех завезли именно из Греции, отсюда его название.

Несмотря на то, что орех весьма калорийный, почти все составляющие его жиры считаются ненасыщенными, обладающими полезными свойствами. Грецкий орех широко применяется в медицине, косметологии, кулинарии. Причем используются все части ореха как растения – листья, цветки, скорлупа, перегородки, масло.

Чем полезны орехи в целом

И все же о пользе орехов можно порассуждать и в целом. «Все они на 50-60% состоят из жиров, — говорит Евгений Белянушкин, диетолог, спортивный врач сети центров эстетической медицины “ГРАНД-Клиник”. — Однако это полезные ненасыщенные жиры, которые не только не повышают в крови уровень плохого холестерина, но и способны снижать его, защищая сердце и сосуды».

Содержащиеся в орехах полиненасыщенные жирные кислоты очень важны и для правильной работы мозга, в частности у людей пожилых. «Они снижают риск развития старческого слабоумия, болезни Альцгеймера, — говорит Елена Тихомирова, врач-диетолог «СМ-Клиники».

Как и любое семечко, растительный зародыш, всякий орех — это концентрат питательных веществ, витаминов и микроэлементов. В них много клетчатки и белка. «Однако их сложно рассматривать как хороший источник протеинов, — подчеркивает Евгений Белянушкин. — Растительный белок неполноценен и не дает нам весь набор необходимых аминокислот. А пытаясь набрать его необходимое количество с орехами, вы еще и жира получите изрядно».

Тем, кто стремится похудеть, эксперты советуют съедать не более шести-восьми орехов среднего размера в сутки. Еще лучше заранее подсчитать, какое их количество потянет на 100-200 калорий, отложить, сколько нужно, в отдельный пакетик и взять с собой на перекус или добавлять в течение дня в салаты, супы-пюре и десерты.

«При низкокалорийном рационе орехи делают блюда более сытными и в целом хорошо утоляют голод, — напоминает Елена Тихомирова. — Но я не стала бы оставлять их в вазочке в открытом доступе: легко увлечься и переесть».

Совсем из меню орехи даже очень полным людям исключать не следует. Согласно долгому масштабному исследованию, результаты которого были опубликованы в The American Journal of Clinical Nutrition, женщины, евшие орехи хотя бы два раза в неделю, набирали вес медленнее тех, кто практически никогда к ним не прикасался.

Грецкие орехи: для мужского здоровья

100 калорий — 4 крупных ореха

В отличие от большинства орехов содержат не только незаменимые омега-6 жирные кислоты, но и омега-3, которых в рационе большинства из нас не хватает. Именно с этой особенностью грецких орехов ученые связывают их способность улучшать работу мозга и детородную функцию у мужчин. Исследования Калифорнийского университета показали, что регулярное потребление этого продукта (по 75 г в день) улучшает качество спермы.

Обратите внимание. Кожица грецких орехов может немножко горчить

«Это не значит, что они испортились, — говорит Елена Тихомирова. — Причина — дубильные вещества, которые содержатся в ней в незначительном количестве. Так что вымачивать или бланшировать грецкие орехи, чтобы снять кожицу и предотвратить отравление, не надо».

Какие бы вы ни выбрали орехи, приобретать их лучше в скорлупе — это оптимальная для ядрышек «камера хранения». Купив чищенные, держите их в темном месте: на свету содержащиеся в них масла скорее прогоркнут.

И не храните верность только фисташкам, грецким или кешью. Повторимся: чередуйте их в своем меню, чтобы получить с орехами максимум полезных веществ.

Влючите в свой рацион орехи и вы всегда будете здоровы и красивы!

Полезные свойства миндаля

Польза и вред миндаля для организма человека имеют зависимость от того, какое действие он оказывает на системы организма:

1. Прежде всего, способствуя профилактике развития сердечно-сосудистых заболеваний. Это объясняется содержанием соединений аминокислот и флавонидов. Польза лечебных свойств миндаля для людей, страдающих атеросклерозом, заключена в способности активизировать процессы кровотока и обеспечивать усвоение токоферола.
2. Карнитин, магний и витамины группы B способны влиять на повышение мозговой деятельности и усиливать концентрацию внимания. Такое свойство используют в планировании питания школьников. Им предлагают орешки в качестве перекуса, которые дают пользу при организации перерывов на прием пищи во время учебного процесса.
3. Природные антиоксиданты и повышенное наличие витамина E делают продукт полезным для состояний ногтей, волос и кожи.
4. Жирные кислоты способствуют замедлению скорости поступления глюкозы в кровь, что приносит пользу для регулировки углеводного обмена.
5. Содержание пищевых волокон положительно влияет на перистальтику кишечника, элементы состава способствуют усвоению сложных пищевых цепочек. Кроме того, соединения флавоноидов и аминокислот активизируют процессы очищения и вывода токсинов.
6. Повышенное содержание витамина E, а также его соединения с цинком, селеном и другими антиоксидантами в сыром миндале – это несомненная польза для профилактики онкологических заболеваний.

Микро- и макроэлементы обладают полезными свойствами, которые используются для формирования костной мышечной ткани. Эти свойства особенно полезны для растущего организма, поэтому его часто применяют в питании подрастающего поколения.

Польза миндаля для женщин

Соединение аминокислот с жирными Омега-6 кислотами наделяют его полезными свойствами по улучшению гормонального фона, эмоционального состояния во время стрессовых ситуаций. Это свойство миндаля несёт пользу для женского организма.

Витамины группы B влияют на состояние кожи, ногтей, волос. Ядра орехов активно используются в косметологии, применяются в домашней медицине. Они обладают не только полезными питательными свойствами, но и действуют как лекарственное вещество.

Чем полезен миндаль для мужчин

Содержание белка и пищевых волокон делает ядра орехов полезным для мужчин. Соединения состава используют в периоды повышенных эмоциональных и физических нагрузок. Способность миндаля насыщать питательными элементами оказывает пользу на все системы организма мужчин.

Каковы польза и вред?

Миндаля

Важно!

Богатый химический состав продукта обеспечивает широкий спектр полезного воздействия на человеческий организм.

Миндаль:

• способствует естественному выведению камней и песка из почек;
• используется как желчегонное средство, что благоприятным образом сказывается на работе печени;
• укрепляет костную ткань, обеспечивает прочность кости;
• способствует улучшению зрения;
• предупреждает развитие атеросклероза, очищая сосуды от холестериновых бляшек и повышая их эластичность;
• очищает кровь, улучшает ее состав;
• укрепляет сердечную мышцу, предотвращая развитие инфаркта;
• способствует понижению уровня сахара в крови;
• обладает обезболивающим эффектом, эффективно и мягко снимает боль и судороги в мышцах;
• стимулирует работу головного мозга, способствует активизации внимания, улучшению памяти;
• нормализует уровень кислотности в желудке, нейтрализует изжогу;
• борется с депрессией и бессонницей;
• способствует улучшению внешнего вида кожи, активизирует регенеративные процессы в ее клетках;
• способствует улучшению структуры волос и ногтей;
• нормализует женский гормональный баланс;
• улучшает потенцию, стимулирует половое влечение, является средством профилактики простатита;
• является общеукрепляющим средством, поддерживает состояние больного в период ОРЗ, ОРВИ, гриппа.

Существует и ряд свойств продукта, способных нанести вред здоровью:

• злоупотребление миндальным орехом приводит к развитию ожирения;
• миндаль – сильный аллерген, способный спровоцировать ярко-выраженную аллергическую реакцию у людей с пищевой аллергией в анамнезе;
• ореховые ядра содержат амигдалин, который попадая в организм распадается на синильную кислоту и бензальдегид, употребление которых вызывает интоксикацию.

На сайте есть большой раздел о пользе миндаля в различных случаях.

Грецкого ореха

Ядро грецкого ореха обладает массой свойств, полезных для организма человека:

• нормализует работу сердца и артериальное давление;
• укрепляет и чистит от холестерина сосуды;
• является профилактическим средством образования раковых клеток;
• активизирует деятельность головного мозга, снижает риск развития амнезии;
• нормализует метаболические процессы в организме;
• обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами;
• ускоряет свертываемость крови;
• выводит из организма токсины;
• предотвращает расстройства ЖКТ, предупреждает запоры;
• борется с гормональными нарушениями;
• укрепляет иммунную систему, предупреждает развитие авитаминоза;
• снижает уровень сахара в крови (при диабете 2 типа);
• лечит импотенцию, улучшает качество спермы, борется с преждевременной эякуляцией;
• восстанавливает менструальный цикл.

У этого ореха имеются и недостатки:

• высокая калорийность продукта – залог того, что чрезмерное его поедание посодействует набору лишних кило;
• орешек – сильный аллерген, способный вызвать неприятные реакции организма разной степени интенсивности;
• способствует обострению симптомов кожных заболеваний;
• продукт «загущает» кровь, что чрезвычайно опасно для людей с повышенной свертываемостью;
• при увеличении дневной нормы употребления ядер возможно развитие раздражения слизистой полости рта.

Здесь все статьи о пользе грецких орехов для организма.

Бразильский орех: для сильного иммунитета

100 калорий — 3 ореха

Лучший на Земле источник селена — микроэлемента, который укрепляет иммунную систему. И в частности дает организму силы для борьбы с раком. Исследование ученых из Нидерландов показало, что селен может на 60% снизить риск развития рака предстательной железы.

Обратитевнимание. Сто граммов бразильского ореха дает 1917 мкг (!)селена

Тогда как этот микроэлемент нужен нам в куда меньших дозах. Институт медицины Национальной академии наук США рекомендует его детям в количестве всего 45 мкг, а взрослым — 400 мкг в день. А его передозировка может сделать хрупкими ногти, привести к выпадению волос, расстройству желудка. Так что особо на бразильские орехи налегать не стоит.

2 Влияние на мужское здоровье

Для мужчин орех полезен в качестве афродизиака и для укрепления мужского здоровья. Он обладает следующими свойствами:

• Содержащаяся в нем аргининовая кислота участвует в синтезе оксида азота и NO-синтетаз. Последние влияют на тонус и наполнение сосудов, в том числе тех, которые расположены возле пещеристых тел полового члена. Этим самым повышается прилив крови, что и благоприятно сказывается на потенции.
• Доказано, что регулярное употребление ореха в течение 2-4 лет повышает продолжительность сексуального контакта на 45%, а также удлиняет продолжительность репродуктивного периода. Зарегистрированы случаи рождения ребенка от 82-летнего мужчины, который всегда в свой рацион включал миндальный орех.
• Селен и цинк, входящие в состав в большом количестве, необходимы для синтеза тестостерона. Без этого гормона снижается уровень либидо, может развиться олигоспермия, эректильная дисфункция, аденома простаты, импотенция и простатит. Поэтому мужчинам, которые хотят зачать ребенка, рекомендуют есть миндаль. Это увеличит количество подвижных сперматозоидов и повысит фертильность спермы.
• Во время полового акта пещеристыми телами используется большое количество кислорода, который необходим для их расширения. А токоферол и витамин Е препятствуют его раннему окислению и доставляют его к клеткам.

2.1 Другие эффекты

Калорийность ореха составляет 575 ккал в сыром виде и 698 ккал на 100 грамм в жареном. Белков – 22 г, жиров – 52 г, углеводов – 15 г, пищевых волокон – 7 г, сахара – 4 г.

Суточная доза для взрослых – 10 ядрышек (30-60 г), для детей – 5.

Миндаль содержит белки, комплекс Омега 3-6 кислот и медленные углеводы, которые необходимы спортсменам для длительного насыщения и наращивания мышечной массы. Орех помогает в формировании рельефа мышц и восстанавливает мышечные волокна и связки после занятий спортом. А еще укрепляет костную систему.

Антиоксидантное действие помогает справляться с бессонницей, нормализует работу нервных синапсов.

Кроме внутреннего использования, миндаль можно применять и наружно. Для профилактики облысения мужчины измельчают мелко ядра, смешивают с молоком и наносят на голову эту смесь. Такую маску необходимо проводить 2 раза в неделю, она эффективно справляется с ранними признаками выпадения волос.

Масло ореха обладает отхаркивающим и противовоспалительным эффектами.

Его применяют для лечения:

• сниженного аппетита (употребляют по 1 ч. л. за час до еды);
• бронхиальной астмы, бронхита, пневмонии (употребляют в составе лечебных смесей);
• стоматита (смазывают участки воспаления в ротовой полости несколько раз за день);
• дерматита (наносят тонким слоем 3 раза в день);
• ожогов (смазывают пораженные участки);
• растяжения связок (делают компрессы на 2-3 часа);
• ангины (применяют для полоскания);
• болезней ЖКТ, вздутия и метеоризма, запоров (употребляют 1 ч. л. до еды утром и вечером);
• нарушений зрения (капают 20 капель дважды в сутки).

Также маслом рекомендуется для ухода за тяжелобольными людьми (для профилактики пролежней). Им смазывают участки поражения минимум один раз за сутки.

Способы употребления

Немаловажным моментом является способ употребления продукта.

• Врачи утверждают, что миндаль желательно кушать в свежем виде.
• Кулинарные технологи говорят о том, что перед съедением плоды следует замочить в воде на некоторое время, что позволит устранить большую часть аллергенных веществ и ингибиторов.
• Диетологи же советуют включать миндаль в рацион натощак, в первой половине дня.

Употребление этого продукта только положительно скажется на пищеварительном процессе.

Кушать ли жареный орех?

Существует несколько видов этого целебного орешка. А вот употреблять жареный миндаль врачи не рекомендуют.

В процессе приготовления продукт выделяет вредные вещества, которые при попадании в организм могут вызвать:

• резкий скачок артериального давления,
• негативно отразиться на работе мочевыделительной системы,
• спровоцировать появление отечности. Такой продукт при обработке потерял все свои ценные качества.

О том, полезны ли солёные миндальные орехи, можно сказать то же самое.

Смесь мёдом

Кушать миндаль можно не только в чистом виде. Вместе с медом орехи превращаются в ударную целебную смесь, поддерживающую сердечную деятельность и здоровье сосудов.

В миндале, как и любых других орехах, содержится большое количество аминокислот.

• Аргинин можно назвать незаменимым веществом, благотворно воздействующим на состояние сердечно-сосудистой системы.
• Кроме того, богаты миндальные орехи и витамином Е, так необходимом для женской красоты, здоровой кожи, волос, ногтей.
• Токоферол полезен и мужчинам, испытывающие трудности с репродуктивной функцией.

Марципан

Смесь миндаля, орехов и сиропа, более известная в кулинарии как марципан – простое, имеющее богатую историю кондитерское лакомство. Такой десерт по вкусу и детям, и взрослым.

Чтобы приготовить настоящий марципан, необходимо:

1. измельчить миндальные орехи, вплоть до порошкообразной массы,
2. и залить густым сахарным сиропом.

Как правильно кушать

1. Перед едой орешки достаточно промыть, подержать в воде 15-20 минут.
2. Очистить от защитной пленки.

Миндаль поможет приостановить процессы старения, но в больших количествах употреблять его нельзя.

Миндаль – очень вкусный и целебный орех. Обладая невероятным спектром полезных свойств, он оказывает благотворное влияние на все системы организма.

Чем полезен орех миндаль для организма человека?

Польза этого продукта заключается в способности усиливать работоспособность жизненно важных систем организма. В дополнение, витамины В1, В2, В6 восстанавливают костную систему, укрепляют зубы, волосы и кожный покров. Особые свойства ряда жирных кислот и микроэлементов положительно сказываются на качестве пищеварения и обмене веществ в организме. Продукт можно употреблять в любом возрасте в качестве пищевой добавки.

Полезные свойства миндаля:

• Помогает выводить из организма шлаки, токсины.
• Активизирует рост и обмен веществ в организме, поэтому его часто назначают для категории детей, у которых наблюдается проблема отсталости в развитии.
• Наличие мононасыщенных жиров обеспечивает своевременность обмена веществ в клетке, усиливая тем самым иммунитет и затормаживая процесс старения.
• Миндальное масло используется для лечения простуд и заболеваний органов дыхания.
• Сушеный миндаль назначают пациентам с повышенным содержанием в крови холестерина.
• Снижает кислотность, регулирует количество выделяемого желудком желудочного сока.
• Укрепляет нервную систему.
• Обновляет и омолаживает кровь за счет обогащения микроэлементами, улучшает сворачиваемость и усиливает циркуляцию.
• Участвует в выводе из почек песка.
• Усиливает потенцию.
• Масло используют как вспомогательное вещество при лечении ран, воспалений, ожогов и других разрушений кожного покрова.

3 Противопоказания

Употребление миндаля может иметь негативные последствия, которые нанесут вред организму. Возможны аллергические реакции, накопление организмом высоких доз оксалатов, что приводит к нарушению функционирования мочевой системы. Превышение суточной нормы может вызвать диарею, вздутие, нарушения пищеварения, тошноту, головные боли, головокружение.

Есть и противопоказания для применения ореха, к ним относят:

• тахикардию и другие нарушения ритма сердца;
• повышенную возбудимость ЦНС;
• патологии щитовидной железы и другие эндокринные дисфункции;
• непереносимость компонентов миндаля.

Миндаль не рекомендуется есть в сыром виде. Амигдалин, который входит в состав, разлагается на бензальдегид и цианид. Последний обладает сильно ядовитыми свойствами. А вот замачивание в воде или обжаривание на сковороде помогает избавиться от него.

Во время жарки орех теряет много полезных веществ, но зато легче усваивается организмом, особенно у людей с нарушениями желудочно-кишечного тракта. Но стоить помнить, что использование сливочного масла, меда повышает и без этого высокую калорийность продукта.