Чайный гриб: выращивание, уход и хранение

Полезные свойства чайного гриба

Хоть гриб и не относится к лекарственным препаратам, но его польза многочисленна и неоспорима. Его веками широко используют по всему миру и даже признают природным антибиотиком.

От простуды

Чайный гриб принимают для профилактики гриппа, простуды, ринита, ангины, тонзиллита. Он повышает выработку естественных антител и интерферона, и это доказано клиническими исследованиями.

От вирусов и инфекций

Антибиотические свойства настолько высоки, что даже в разведенном состоянии он уничтожает бактерии, вроде стафилококков и кишечной палочки. Чайный гриб помогает даже при лечении скарлатины, дифтерии или брюшного тифа.

От воспалений

Настой чайного гриба хорошо помогает от любых воспалений: начиная локальными высыпаниями на коже и заканчивая внутренними воспалительными процессами. В том числе он полезен для мышечной, хрящевой и костной ткани, при геморрое, нарушениях мочеполовой системы или конъюнктивите.

От давления

Напиток мягко снимает повышенное давление и подходит для пожилых людей. Он улучшает работу сердечно-сосудистой системы и состояние в целом.

Для пищеварения

Чайный гриб нормализует метаболизм и помогает в борьбе с патологиями желудка и кишечника. Ситуативно он избавляет от тяжести в желудке и помогает пище быстрее усваиваться. Напиток эффективен при колитах, энтеритах, запорах, отравлениях.

Для печени

При приеме препаратов, которые ударяют по печени, употребление чайного гриба может минимизировать последствия. Он помогает лекарствам быстрее усваиваться, защищает печень и стабилизирует работу желчевыводящих путей за счет содержания яблочной кислоты.

От усталости

Регулярное употребление чайного гриба позволяет избавиться от стрессов и нормализует работу нервной системы. Он снижает уровень усталости и апатии, улучшает работу головного мозга и дает прилив энергии.

Для зубов

Настой чайного гриба отлично подходит для полоскания ротовой полости. Он освежает, дезинфицирует и даже немного отбеливает зубы, если повторять процедуру регулярно.

Для мужчин

Регулярное употребление настоя – хорошая профилактика нарушений репродуктивной системы. Противовоспалительный и антибактериальный эффект снижают вероятность развития простатита.

Для женщин

Чайный гриб способствует стабилизации гормонального фона и микрофлоры организма, снижает риск развития кисты и новообразований. Он снимает напряжение и убирает дискомфортные ощущения в первые дни цикла.

При беременности

Лучше проконсультироваться с врачом, но явных противопоказаний у чайного гриба нет. Это абсолютно безопасное средство для укрепления иммунитета, поддержки тонуса организма, нормализации работы почек, борьбы с отеками и запорами.

При кормлении

Настой повышает количество и улучшает качество молока, поддерживает витаминный баланс, препятствует появлению проблем с кожей, волосами и зубами. Но пить его нужно аккуратно и постоянно отслеживая реакцию малыша, ведь новорожденные очень чувствительны.

Для детей

Для детей главное не злоупотреблять количеством напитка. Он стабилизирует обменные процессы, компенсирует недостатки неправильного питания, восполнят недостающие витамины. Рекомендуется давать детям пастеризованный или прокипяченный настой – он еще полезнее и безопаснее.

Для спортсменов

Для всех, кто ведет активный образ жизни и занимается спортом, чайный гриб – простой и доступный способ восстановить энергию. Он тонизирует, помогает набору мышечной массы, повышает выносливость и делает мышцы более эластичными и податливыми.

Для похудения

Некоторые ферменты способствуют расщеплению жировых клеток, поэтому еще гейши использовали его для поддержки фигуры. Пей по стакану перед едой, но не больше трех стаканов в день, и через 3-4 недели обязательно сделай перерыв, чтобы не раздражать желудок.

Польза чайного гриба

Чайный гриб укрепляет стенки сосудов и улучшает работу сердца, уменьшает кровяное давление и нормализует обмен веществ. В состав напитка входят:

1. Витамины: аскорбиновая кислота и тиамин (В1).
2. Кислоты карбоновой группы: молочная, щавелевая, яблочная, лимонная, уксусная и глюкуроновая.
3. Ферментные вещества: липаза, протеаза, амилаза, сахараза, карбогидраза и каталаза.
4. Сахара: моно- , ди- и полисахариды.

• Витамин С повышает иммунитет и уменьшает риск развития простуды. В1 регулирует работу нервной системы. Чайный квас пьют, чтобы избавиться от головной боли на фоне эмоционального перенапряжения, стресса или нервного срыва.
• Органические кислоты расщепляют жиры. И если пить настой чайного гриба каждый день, то ускоряется жиросжигание. Молочная кислота борется с опасными микроорганизмами в кишечнике, путем заселения его полезными бифидобактериями. Они повышают иммунитет, синтезируют витамины группы В и нормализуют стул.
• Глюкуроновая кислота снимает головную боль и устраняет тошноту при отравлениях, похмельном синдроме. Немецкий врач Валентин Келер доказал ее эффективность в лечении онкологии. Он давал напиток своим пациентам и следил за изменениями в их здоровье. Больные переставали терять вес, а заболевание прекращало распространяться.
• Ферменты расщепляют белки, жиры и углеводы, которые попадают в организм с пищей. Они вырабатываются поджелудочной и слюнными железами. Если же их выделяется мало, пищеварение нарушается. Поэтому чайный гриб полезен людям с недостаточностью поджелудочной железы.
• Из сахаров наибольшей пользой обладает гиалуроновая кислота. Этот полисахарид входит в состав кожи, стекловидного тела глаза и хрящевой ткани. Из нее изготавливают гели и мази для лечения артритов и дерматитов, а также капли для увлажнения глаз.

Для женщин

Чайный гриб помогает сохранить женскую красоту. Из компонентов, которые в него входят, изготавливают средства по уходу за кожей и волосами. Напиток, полученный из него:

• отбеливает зубы;
• помогает похудеть;
• уменьшает растяжки;
• сглаживает морщинки;
• борется с угревой сыпью;
• увлажняет кожу и делает ее упругой.

Чайный квас полезен для женского здоровья. Он содержит молочную кислоту, которая помогает избавиться от молочницы. Если регулярно принимать напиток, уровень рН влагалища нормализуется, и болезнь проходит.
Японский гриб также уменьшает боли при предменструальном синдроме.

Для мужчин

Японский гриб благоприятно воздействует на мужскую мочеполовую систему. Он предотвращает развитие простатита и гиперплазии предстательной железы. Если эти болезни уже есть, напиток уменьшает их симптомы и замедляет их прогрессирование.
Чайный квас полезно пить мужчинам для улучшения репродуктивной системы. Он повышает качество спермы, что увеличивает шансы на зачатие. Сперматозоиды становятся более подвижными и значительно повышается вероятность оплодотворения яйцеклетки.

Противопоказания

Напиток можно употреблять в любом возрасте. Главное правило, чтобы чай не был передержанным. Это понятно по явному запаху уксуса и острому вкусу. В этом случае Вы обожжете слизистую пищевода и желудка.

Терапевты выделяют 5 болезней, при которых пить чайный квас противопоказано:

• Сахарный диабет. Напиток делается на основе сахара, поэтому диабетикам его пить нельзя;
• Болезни органов пищеварения в острой форме: язва, гастриты, колит;
• Острые грибковые инфекции;
• При пониженном давлении нужно ограничивать потребление напитка;
• Непереносимость компонентов медузомицета.

Во время беременности и в период лактации нужна консультация гинеколога. Так как в состав напитка входит большое число тонизирующих средств, кислот, ферментов. Они могут вызывать аллергические реакции организма плода или новорожденного.

Во всех остальных случаях напиток можно пить. Но следить за количеством выпитого. Во-первых, напиток не прошел долгосрочных клинических испытаний, а во-вторых, газированная вода в больших количествах вредна.

Полезные свойства и противопоказания чайного гриба

Чайный гриб, польза и вред которого давно изучены, а его свойства с успехом используются в народной медицине, имеет множество целительных свойств. При этом, как и любое другое средство, при определенных условиях может принести вред здоровью, поэтому имеет и некоторые противопоказания.

Чем полезен чайный гриб для организма человека?

Продукт благотворно влияет на человеческий организм. В его составе находится большое количество биологически активных веществ. Поэтому напиток из него обогащен витаминами и микроэлементами. Кроме того, в состав чайной медузы входят бактерии, которые имеют антибиотические свойства и кислоты, необходимые организму, такие как угольная, уксусная и молочная.

Основным полезным свойством комбучи считается улучшение микрофлоры кишечника. Особенно полезен напиток во время лечения антибиотиками. В целом напиток благотворно влияет на ЖКТ: убивает патогенную флору, ускоряет переваривание и улучшает усвоение пищи, спасает от запоров.

Регулярное применение напитка способствует уменьшению уровня холестерина и восстановлению нормального кровяного давления. Хороший помощник людям, страдающим от частой головной боли и плохого сна или бессонницей.

Так как комбуча обладает антисептическим и антибиотическим эффектом, то она полезна во время лечения и профилактики простуды. Он эффективен при болях в горле, ангине, стоматите и тонзиллите.

Осенью его рекомендуют пить, чтобы укрепить иммунитет. Чайный гриб способствует выведению солей из тела, тем самым влияя хорошим образом на суставы. Усиление метаболизма способствует быстрому восстановлению организма.

Употреблять полезный чайный напиток за один час до еды, рекомендуют людям стремящимся похудеть. Так как чайный гриб ускоряет обменные процессы и улучшает пищеварение, то он помогает избавиться от лишних килограммов. Добавления молока в настой может усилить эффект похудения.

Чайный гриб используется и в косметологических процедурах. Улучшить состояние кожи помогут ванны с чайным грибом. Также протирание лица чайным напитком два или три раза в день поможет бороться с угревой сыпью.

Ополаскивание волос чайным напитком улучшит состояние волос, придает им блеск и устраняет перхоть. Кроме того укрепляет волосяные луковицы и предотвращает выпадение волос.

От выпадения волос поможет массажа из чайного напитка. Необходимо слегка нагреть комбучи, добавить немного меда и получившуюся смесь нанести на волосы. Завернуть волосы в полотенце и оставить на один или два часа. Далее следует волосы хорошенько промыть водой.

Протирая ногти настоем чайного гриба два или три раза в день, можно укрепить их, устранив ломкость. Также он эффективен при грибке на ногтях. Для этого следует сделать компресс из чайного гриба. На поврежденный ноготь положить пластину из комбучи и замотать все пищевой пленкой, сверху надеть носок. Оставить компресс на ночь, а с утра все хорошо смыть и смазать ногти йодом. Возможно, потребуется повторение процедуры. По отзывам, люди отмечают болезненность процедуры, но при этом стойкий результат.

Вред и противопоказания

Чайный гриб хоть и очень полезен, но также и имеет противопоказания. Уксусная кислота в составе комбучи, при чрезмерном употреблении, может спровоцировать проблемы с желудком, усугубить гастрит и язву.

Не стоит пить напиток людям, которые зависят от инсулина. Хоть сахар и перерабатывается в процессе брожения бактерий, все равно напиток может нанести вред. Стоит учитывать, из чего настаивается напиток. Крепкий черный чай может вызвать тошноту, а зелёный чай понижает давление.

При применении в лечении медицинских препаратов употреблять напиток можно только после консультации с лечащим врачом. Комбучу следует пить с интервалом два часа до и после приема лекарств. Настаивать напиток из чайного гриба следует в стеклянной посуде, так как известны случаи отравления напитком, который настаивался в керамической таре.

• Сахарный диабет — содержание сахара в напитке может привести к нежелательным последствиям.
• Язва желудка или двенадцатиперстной кишки, а также гастрит.
• Повышенная кислотность. Наличие кислоты в чайном грибе может усугубить ситуацию. Существует мнение, что если в напиток добавить мед, то он способен снизить кислотность в организме. Но данный способ не доказан научно.
• Индивидуальная непереносимость и аллергия.
• Грибковые заболевания. Не следует употреблять плохо настоявшийся напиток, так как в нем может быть сахар.
• Дети до трех лет и беременные женщины. Напиток содержит небольшое количество спирта и кофеин.

Полезные свойства чайного гриба

Повсеместное и постоянное использование чайного гриба как освежающего напитка привело к тому, что им заинтересовались ученые, и в двадцатых годах прошлого века вышли научные труды на тему его полезных свойств.

Список лечебных свойств чайного гриба впечатляет. Доказано, что чайный квас обладает антибактериальным и противомикробным действием, помогает излечивать различные заболевания печени и желчного пузыря, замедляет и облегчает течение туберкулеза, оказывает антитоксическое действие на организм, нормализует давление и дает хорошие результаты при лечении различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, активно восстанавливая микрофлору желудка после приема антибиотиков и других химиотерапевтических препаратов.

Кроме его применения в качестве освежающего напитка, почти в каждой статье можно прочитать о его применении в качестве лекарства. В сообщениях как в прошлом, так и в настоящее время, написано о множестве болезней, против которых применяется настой чайного гриба. Палитра его применения широка; от безобидных недомоганий до самых серьезных болезней.

Незаслуженно забытый чайный гриб поможет любому человеку создать дома небольшую «фабрику» безалкогольных напитков, выпускающую вкусную и, что важно, полезную продукцию, способную утолить жажду в летнюю жару. Чайный гриб — это удивительный пример сожительства двух разных микроорганизмов, работающих очень дружно: дрожжевые грибки сбраживают сахар, образуя этиловый спирт, одновременно бактерии переводят спирт в уксусную кислоту, а сахарозу (сахар) — в глюконовую кислоту

Попутно при жизнедеятельности микроорганизмов чайного гриба образуются и другие полезные для здоровья человека вещества: лимонная, щавелевая и пировиноградная кислоты, ферменты, кофеин, витамины С, В1, Р и даже некоторые антибиотики. Так что настой чайного гриба действует исключительно благотворно, как мощный биостимулятор

Чайный гриб — это удивительный пример сожительства двух разных микроорганизмов, работающих очень дружно: дрожжевые грибки сбраживают сахар, образуя этиловый спирт, одновременно бактерии переводят спирт в уксусную кислоту, а сахарозу (сахар) — в глюконовую кислоту. Попутно при жизнедеятельности микроорганизмов чайного гриба образуются и другие полезные для здоровья человека вещества: лимонная, щавелевая и пировиноградная кислоты, ферменты, кофеин, витамины С, В1, Р и даже некоторые антибиотики. Так что настой чайного гриба действует исключительно благотворно, как мощный биостимулятор.

Массивное тело гриба имеет форму диска, напоминающего по внешнему виду войлок. Верхняя часть колонии блестящая, плотная, сверху гриб гладкий, а нижняя выполняет роль ростковой зоны и имеет вид многочисленных свисающих нитей, внизу располагается более рыхлая колония дрожжевых грибов и уксуснокислых бактерий. Именно тут происходят удивительные превращения обычного сахарного раствора и чайной заварки в комплекс полезных для человеческого организма целебных веществ.

Глюконовая, молочная, уксусная, яблочная кислоты, различные ферменты, витамины С и РР — вот далеко не полный список веществ, которые синтезируются в этой живой лаборатории.

В свежем напитке процесс переработки сахара начинают дрожжи, сбраживая его до этилового спирта и углекислоты. Далее бактерии окисляют образовавшийся спирт до уксусной кислоты. Накапливаясь, она останавливает работу дрожжей. В результате из сладкого чая образуется специфический напиток.

Полезные свойства напитка чайного гриба

Чайный квас обладает лёгким противомикробным (антибиотическим) действием, а благодаря содержащимся в составе ферментам способствует улучшению пищеварения. Протеаза помогает расщеплять белки на аминокислоты, амилаза участвует в переработке углеводов, а каталаза разрушает токсичный пероксид водорода, образующийся в ходе различных окислительных процессов в организме.

Еще в 1929 году ученый по фамилии Германи провел эксперимент с чайным грибом: уже зная о том, что главным действующим началом чайного гриба является глюконовая кислота, он отравил подопытных крысу, кролика, собаку и кошку витантолом. Этот препарат вызвал у животных резкое повышение уровня холестерина в крови, и они бы непременно умерли, если бы ученый не ввел им настой чайного гриба. Препарат помог приблизить уровень холестерина к норме.

В 50-е годы XX века в Ереванском зооветеринарном институте на кафедре микробиологии профессор Шакарян и доцент Даниелян разработали методов выявления активного начала из настоя чайного гриба, используя метод адсорбции на ионообменных смолах. Им удалось выделить высокоэффективные антибактериальные вещества: кристаллический бактерицидин КА, КБ, КМ, полностью лишенный токсических свойств.

Примерно в те же годы на терапевтические свойства чайного гриба, в особенности его концентрата медузина, обратила внимание профессор Наумова. Она проверила препарат на кроликах, морских свинках и белых мышах

Заразив кроликов экспериментальной пневмококковой инфекцией, свинок дифтерией, мышей сальмонеллезной инфекцией и дифтерийными бактериями, она вводила им препарат чайного гриба на протяжении нескольких дней и добилась положительных результатов в 80% случаев.

Медики обоснованно считают, что содержание лечебных веществ в настое чайного гриба невелико, поэтому он не может заменять собой лекарства, его можно принимать лишь в профилактических целях.

Концентрация полезных веществ в настое чайного гриба оптимальна, когда его pH находится в пределах 4,5-3,5. При рН раствора менее 3,5 начинается быстрое накопление кислот. Напиток в этой стадии употреблять полезно, так как многие полезные компоненты, например, медузин, накапливаются при длительном культивировании, но только в разбавленном виде, так как кобмуча уже превращается в уксус и его кислотность высока.

Чайный гриб противопоказания

• Беременные и кормящие мамы, а также те, у кого есть заболевание, должны проконсультироваться с врачом перед употреблением. Он содержит как кофеин, так и сахар, который следует ограничивать во время беременности.
• Некоторые люди испытывают вздутие живота от употребления алкоголя. Частично это может быть связано с наличием пробиотиков и потенциальными изменениями в кишечных бактериях. Любой человек с расстройством пищеварения должен проконсультироваться с врачом перед употреблением.
• Если чайный гриб сделан неправильно, он может содержать вредные бактерии и быть опасным. Это редко, но чаще встречается у домашнего пива. Если вы готовите самостоятельно, будьте очень осторожны, чтобы сохранить чистоту окружающей среды и варить правильно.
• Приготовление чайного гриба в керамическом сосуде может быть опасным, так как кислый напиток может вымывать любой свинец из этого сосуда в готовый напиток.

Что такое чайный гриб

Первые упоминания о чайном грибе (научное название медузомицет) относится ориентировочно к 220 году до н.э. в китайских источниках династии Цзинь, как об очищающем и наполняющем энергией напитке.

В начале XX века напиток пересек границу на российском Дальнем Востоке и к началу Второй мировой войны распространился по территории Европы. Изучение состава показывает, что чайный гриб — это совокупность двух микроорганизмов: дрожжевых грибов и органических кислот.

Благодаря своему уникальному составу чайный гриб полезен для организма человека:

• Происходит усиление обмена веществ.
• Активизируются пищеварительные процессы и функции поджелудочной железы.
• Излечивает болезни горла и полости рта.
• Способствует избавлению от насморка.
• Ускоряет заживление ран и лечит болезни кожных покровов.
• Оказывает действенную помощь при нарушении работы сердечнососудистой системы.
• Снижает холестерин, препятствует образованию бляшек.
• Используется при лечении глазных болезней.
• Помогает бороться с лишним весом.
• Используется в косметологии.

Но не стоит пить целебный напиток всем без исключения. Люди с такими заболеваниями, как

• гастрит,
• язва желудка,
• язва двенадцатиперстной кишки,
• хроническая гипотония,

должны воздержаться от приема чайного кваса.

Применение чайного гриба в косметологии

Чайный гриб успешно применяют в косметологии, он эффективно очищает кожу лица

Средства на основе чайного гриба отлично очищают кожный покров лица, смягчают ее и лечат акне. Также их можно применять для устранения запаха пота и питания кожи рук. При регулярном использовании масок или лосьонов с добавлением гриба нормализуется кислотный уровень, улучшается работа сальных желез и открываются поры.

Чтобы избавиться от неприятного запаха пота, следует принять душ, затем смочить салфетку в кислом квасе из чайного гриба и протереть подмышки.

Рецепты лосьонов

Улучшить состояния кожи лицо помогут следующие рецепты:

1. Универсальный лосьон. Полезно после умывания косметическими средствами протирать лицо чайным квасом. Достаточно смочить в нем ватный диск и аккуратно обработать кожу. С помощью такой процедуры удаляются остатки магазинного средства, разрушающего кислотную среду кожи.
2. Тоник. Многие девушки любят протирать кожный покров кубиками льда. Эффект от процедуры будет намного лучше, если взять за основу квас из гриба. Затем можно нанести на кожу питательный крем.
3. Лосьон для жирной кожи. Обладательницам жирного типа кожи нужно соединить в равных пропорциях настой из чайного гриба и сок алоэ. Протирать лицо следует регулярно. Это поможет снять воспалительный процесс и раздражения.
4. Лосьон против угревой сыпи. Следует взять 300 мл подогретого чайного напитка, добавить 20 г сушеной лаванды и настаивать средство 20 дней. Затем смесь необходимо процедить и протирать ею кожу лица ежедневно.
5. Средство для умывания. При жирной и комбинированной коже полезно применять для очищения кожи смесь на основе кваса из гриба и минеральной воды. Оба компонента следует брать в одинаковых частях.

Маски для кожи лица

Маски из чайного гриба можно применять для всех типов кожи. Они повышают защитные свойства, насыщают витаминами и хорошо увлажняют. Благодаря сильному антисептическому и бактерицидному действию чайный гриб применяют для лечения дерматологических заболеваний. Он снимает воспаление, выводит гной наружу и способствует заживлению ран.

Банановая маска

Для очищения кожи можно воспользоваться следующим средством:

1. Взять 150 мл выдержанного чайного напитка.
2. Добавить 30 г размятого банана.
3. Влить 20 мл оливкового масла и 2 яичных желтка.
4. Взбить в блендере.

Оставить маску на 30 минут. Лучше проводить процедуру на ночь.

Маска с отрубями

Восполнить дефицит необходимых веществ в коже и усилить кровообращение поможет такая маска:

1. Взять 40 мл чайного кваса.
2. Добавить 30 г отрубей.
3. Хорошо размешать.

Держать состав на лица не менее получаса.

Маска для проблемной кожи

Очистить лицо от ороговевших клеток, увлажнить кожу и вылечить угревую сыпь можно с помощью творожной маски:

1. Перетереть 200 г творога.
2. Добавить 30 мл чайного настоя и 10 г косметической глины.
3. Тщательно взбить до кремообразной консистенции.

Составдержать на коже до полного высыхания.

Маска для увядающей кожи

Питательное действие оказывается морковная маска:

1. Взять 150 мл чайного настоя.
2. Добавить 10 мл морковного сока, 5 мл оливкового масла и яичный желток.
3. Хорошо перемешать.

Нанести получившуюся массу на 10 минут.

Маска для устранения жирного блеска

Маска из чайного гриба и клубники эффективно устраняет жирный блеск на лице

Для снятия раздражений и чрезмерной сальности полезно делать клубничную маску:

1. Взять 200 мл кислого кваса из чайного гриба.
2. Добавить 5 размятых ягод.
3. Настаивать 4 часа.
4. Слить жидкость.

Гущу нанести на лицо на 1 час.

Маска для сухой кожи

Обладательницам сухого типа кожи придется по душе следующая маска:

1. Взять 100 мл чайного кваса.
2. Добавить 2 яичных желтка и 20 мл репейного масла.
3. Взбить смесь в блендере.
4. Добавить 10 г мякоти авокадо и 5 мл свежевыжатого лимонного сока.
5. Повторно взбить.

Нанести маску на кожу и оставить до утра.

Отбеливающая маска

Избавиться от пигментных пятен на лице поможет маска на основе сливок:

1. Взять 150 мл напитка из чайного гриба.
2. Влить 200 мл сливок.
3. Добавить сок 1 лимона, яйцо и 5 мл глицерина.
4. Перемешать до однородной консистенции.

Оставить на коже на 20 минут.

Тонизирующая маска

Чтобы освежить кожу лица, следует приготовить такую маску:

1. Взять 200 мл чайного настоя.
2. Добавить 100 мл свежего молока и 5 г коньяка.
3. Выжать в смесь 10 мл сока лимона.
4. Тщательно размешать.

Маску оставить на лице на 10 минут.